Publicamos una nueva receta para disfrutar de las magníficas propiedades del Shiitake. Esperamos que sea de vuestro gusto.

Shiitake (Lentinula Edodes)

Ingredientes

  • 300 gramos de Shiitake ecológico.
  • 500 gramos de almejas gallegas.
  • Pulpa de 5 tomates maduros.
  • 1 diente de ajo.
  • 1/2 cebolla.
  • Vino blanco.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.

Preparación

Pique el ajo y corte la cebolla en aros finos, colóquelos en una sartén con un poco de aceite. Una vez dorados añada la pulpa de tomate y el perejil y déjelo rehogando.

Añada ahora el Shiitake cortado en láminas finas junto con el vino blanco. Déjelo cocer unos minutos.

Lave las almejas y póngalas en una sartén con un poco de aceite y agua para abrirlas sobreel fuego. Añada a las setas el caldo resultante de preparar las almejas.

Las almejas son lo último en añadirse, unas con concha y otras sin ella para facilitar la comida. Déjelo unos minutos, que de un hervor y sazónelo con un poco de sal antes de retirarlo del fuego.

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