Uno de los principales problemas que tenemos hoy en día para alimentarnos correctamente es la falta de tiempo: tiempo para ir al super, para cocinar un plato elaborado e incluso tiempo para degustarlo tranquilamente.

Pues te queremos ayudar a cuidarte…te presentaremos poco a poco una cocina rápida, sencilla, deliciosa y muy saludable… ¿Qué más se puede pedir?

Hoy: CREMA DE SETAS para 4 (aunque si es para una cena romántica, llega con la mitad y faltan velas)

¿Que ingredientes necesitas?

  • 1 Kg. de setas (a tu gusto, pero esto está delicioso con Pleurotus ostreatus o Shiitake, fáciles de conseguir en tu tienda Hifas da Terra)
  • 1 Cebolla
  • 1 Puerro grande (solo lo blanco, lo verde se deshoja)
  • 4 Dientes de ajo
  • ½ Litro de caldo blanco
  • ¼ Litro de nata (a gusto de cada uno, aunque por lo general no le echamos nada)
  • Perejil picado para la presentación
  • Aceite y sal

¿Cómo lo preparas? En media hora está lista…

  1. Trocear la cebolla, las setas, el puerro y los dientes de ajo y poner a rehogar en una cacerola con un poco de aceite de oliva.
  2. Cuando las verduras estén blanditas añadir el caldo blanco, un poco de sal y déjalo cocer durante unos 20 minutos.
  3. Triturarlo con una batidora de mano, evitando al máximo los grumos.
  4. Si se desea, añadir la nata líquida. Rectificar de sal y decorar con un poco de perejil picado a gusto.

Una variante deliciosa de esta receta (que tomamos mucho en Hifas da Terra) es:

Hacer la crema exactamente igual pero sin las setas y con mayor cantidad de puerros (es decir, una crema de puerros) y, en el momento de servirla, espolvorear polvo de setas : el champiñón del sol (Agaricus blazei) es ideal para esto, pero también está buenísimo con Shiitake, Champiñón de París (Agaricus bisporus) o Boletus edulis, todos disponibles en la tienda Hifas da Terra. Es importante que se viertan al servirla y no en la olla, ya que muchas de las propiedades de las setas se van al cocinarlas a altas temperaturas. Así tendrás un plato delicioso y lleno de propiedades beneficiosas para tu salud.

¡Que os aproveche!

Shiitake