Ayer tenía un hambre voraz y se me había olvidado hacer la compra. Miré en la nevera y tenía tomates, setas (¡siempre!), nata y en la despensa pasta y especias… y pensé…” a ver que podemos sacar de esto”… e ¡hice un plato delicioso! A mis compañeras de piso les encantó. Y quiero compartirlo con vosotros…

Las cantidades son para 3 personas.

Primero corta media cebolla en láminas y se pocha en una sartén con aceite de oliva. Para los que no siguen a Arguiñano, lo de pochar es poner el aceite a fuego lento, y cuando está caliente echarle la cebolla. Dejar que se dore sin freírse.

Al mismo tiempo hay que ir haciendo la pasta. A mi esto me gusta especialmente con espaguetis, los más finos, pero seguro que está increíble con macarrones grandotes.

Entonces se meten las setas laminadas (yo lo hice con 3 Shiitakes grandes pero seguro que sirven los Pleurotus, cualquiera de las variedades: ostreatus, citrinopileatus,…) en la sartén y cuando estén un poquito cocinadas (todavía crudas por dentro) le hechas 4 tomates en rama o 20 tomates cherry troceados y un poco de agua (medio vaso). Sal y pimienta a gusto de cada uno.

Cuando el tomate se hizo salsa tirando a espesa, se le añade un chorrito de nata, se mezcla con la pasta “al dente” (es decir, tirando más a cruda que a pasada, vamos… ¡en su punto!) y si te gusta, un poco de perejil… y ¡voilà! ¡Tienes un delicioso plato saludable en menos de media hora!

Para los que prefieran no tomar nata: está igualmente delicioso con la salsa que hace el tomate fresco, así que añádele un tomate más o 5 más si son cherry.

Otra variante: En vez de la nata se le pude poner queso mozzarella (¡pero el de bufala! no en lonchas) un poco en la sartén para que se derrita y … UMMMM! … es absolutamente delicioso.

La próxima vez le hago una foto para enseñárosla. Si quieres enviar tu las tuyas, ya sabes que serán bien recibidas, ¡nos encanta que nos contéis cosas!

Saludos a todos y que os aproveche.