La Russula cyanoxantha es una especie desconocida por la mayor parte de los micólogos profesionales.
Micorriza con frondosas, por lo que nos las podremos encontrar bajo castaños, robles, …

Es una seta de gran calidad, comparable al níscalo (Lactarius deliciosus) o boletos (Boletus edulis) de sabor almendrado y muy quebradizas, partiendo su sombrero da la sensación de estar partiendo una tiza.

Os preguntareis porqué no se conocen, siendo setas de calidad, y es que hay una gran facilidad de confusión con otras rúsulas como la Russula virescens, micorrícicas de pino, que no son comestibles (tampoco venenosas pero carecen de valor culinario), que se caracterizan por su sabor picante.

Estas dos especies son las más características del noroeste peninsular y salen en verano, época en la que no se suele ir a buscar setas, por lo que los que las disfrutamos tenemos muchas más oportunidades de encontrarlas en el monte. Como siempre, aconsejamos coger las setas acompañados de una guía micológica, y asegurarse de que estamos metiendo en el cesto la seta adecuada.

Russulas de Hifas da Terra

En la foto estoy yo con un ramillete de rúsulas (de las ricas) que encontramos en los montes de Hifas da Terra…

¡Un saludo a todos!