ENFERMEDADES DE VIAS RESPIRATORIAS ALTAS Y REISHI  ( 1ª parte)

En varias ocasiones se nos ha preguntado si las setas medicinales tenían propiedades terapéuticas frente a las típicas patologías de las vías respiratorias altas (nariz, oídos, boca, garganta, faringe-laringe, conocidas en la jerga médica como ORL y que cursan con las típicas características inflamatorias de calor, color y dolor. Y la respuesta es sí.
El origen de estas patologías suele atribuirse a un proceso infeccioso originado por un virus o una bacteria que se aloja en la zona afectada, provocando la consiguiente respuesta inmunitaria y la consecuente inflamación. Según cual sea el órgano afectado se le denominará de distinta manera: rinitis si es la nariz, otitis en los oídos, estomatitis en la boca, faringitis, etc., etc.
Si bien las separamos y las consideramos distintas de las enfermedades de origen alérgico (de las que hablaremos en la próxima semana), hay que tener en cuenta que en muchos casos, -y según lo demuestran los más recientes estudios en inmunología-, estamos ante el problema del huevo y la gallina (¿primero la infección y luego la inflamación o primero la inflamación y luego la infección?). Es decir que hay una etapa inflamatoria inicial provocada por el agente patógeno que genera una primera respuesta inmunitaria, a la que sigue una nueva reacción inmunitaria, ahora descontrolada, que genera no solo la destrucción del tejido sano, sino además un ambiente favorable para la acción de nuevos patógenos.
Es por ello muy importante la acción paliativa de las setas medicinales que actúan no solo como un antibiótico por su efecto bactericida, -y aún mejor que estos por su acción antiviral-, sino que además tienen una actividad inmuno-moduladora que impide el “desmadre” del sistema inmunitario y su ataque a las células sanas del organismo.

Aunque volveremos a incidir sobre el tema en el próximo artículo sobre ORL de origen alérgico, es necesario hacer una importante salvedad. La mayoría de las otitis infantiles y muchas de la rinitis, amigdalitis y “anginas” infantiles y adolescentes de fuerte recurrencia (a veces son casi continuas) son debidas a la leche de vaca y en especial desde que se introdujeron los nuevas leches tratadas industrialmente (UHT, homogeneizadas por emulsionado de grasas, leches desnatadas, etc.). Aquí no se trata ya del tema de la intolerancia a la lactosa, sino del hecho de que esos procesos industriales han desnaturalizado hasta tal punto las proteínas de la leche (caseínas y otras) que sus péptidos y ácidos grasos se comportan como alergenos que provocan una reacción inmunitaria de carácter alérgico. Lo mismo ocurre con las grasas lácteas que han sido tan desnaturalizadas que entran al torrente linfático como triglicéridos no reconocibles por el sistema inmune.
Claro mensaje: si tus hijos tienen otitis o tonsilitis (amígdalas) con repetida frecuencia, no les des leche de vaca. De entrada suspende todos los lácteos (hasta el yogur) y en cuanto mejore puedes ir introduciendo yogures, mantequilla y quesos, y observar que pasa. No te preocupes por el calcio, los animales dejan de tomar leche cuando son cachorros y tienen los huesos muy fuertes. Si no me crees mira los huesos de las terneras en la carnicería: solo han tomado leche de su madre vaca durante su primer mes, y después se alimentaron exclusivamente de hierba.

¿Qué setas debemos utilizar en los casos de una ORL?
Buscaremos aquellas setas medicinales que tengan propiedades antiinflamatorias ya que al ser una itis habrá inflamación. Que tengan propiedades antibióticas o bactericidas para eliminar las bacterias que dieron origen a la enfermedad. Que tengan propiedades antivíricas ya que todos los catarros, rinitis, corizas, gripes y asociados son provocados por virus (rinovirus, virus varios de la influenza, etc.) Que tengan propiedades inmunopotenciadoras para potenciar nuestro sistema inmune contra tales patógenos. Que tengan propiedades inmunomoduladoras para evitar una “reacción descontrolada” del sistema inmunitario.
El Reishi (Ganoderma lucidum) tiene todas estas propiedades, podríamos decir que es el hongo anti-itis por excelencia. Por algo es el rey. El Shiitake también es bueno, ya que compensa su baja acción inmunomoduladora con su riqueza en vitamina D, una importante vitamina-hormona que modera la acción de las células inmunes pro inflamatorias.
También está bien Kawaratake o Coriolus versicolor (seta Cola de Pavo) que tiene las propiedades necesarias, y que a pesar de no ser un claro antiinflamatorio es muy utilizado en MTCH para dispersar el “Tan” y la humedad, que son lo que en occidente denominamos mucosidad.
Finalmente, debemos recordar que la deficiencia de zinc puede disminuir la actividad de macrófagos, neutrófilos y células NK y el organismo requiere zinc para desarrollar y activar los linfocitos-T. Está demostrado que las personas con déficit crónico de zinc muestran diversas alteraciones en su perfil de inmunidad (desequilibrio Th1/Th2) y que esto se corrige con una suplementación del metal. Varios ensayos demostraron que el zinc impide la replicación de los rinovirus y su adherencia a la mucosa nasal. Algunas pruebas con placebo y doble control han dado como resultado una significativa reducción de síntomas, tales como descarga nasal, estornudos, inflamación de garganta y congestión. Recordemos también que son las “Trompetas negras” o Craterellus cornucopioides uno de los alimentos naturales más ricos en zinc y de alta biodisponbilidad.