Cogumélame

Aquí podeis ver nuestra producción de Pleurotus eryngii en saco. Están preciosos y enormes, cultivados con mucho cariño, y es que la textura de esta seta es super carnosa, similar casi al Shiitake (aunque el sabor no tenga nada que ver).
Si la cultiváis, ya sabéis cual es mi consejo: para probar el sabor de la [...]

La Russula cyanoxantha es una especie desconocida por la mayor parte de los micólogos profesionales.
Micorriza con frondosas, por lo que nos las podremos encontrar bajo castaños, robles, …
Es una seta de gran calidad, comparable al níscalo (Lactarius deliciosus) o boletos (Boletus edulis) de sabor almendrado y muy quebradizas, partiendo su sombrero da la sensación de [...]

Pues si, amigos, así es el monte gallego cuando recibe agua: agradecido, por eso nos regala setas para que disfrutemos de la cocina en vacaciones. Y es que el clima gallego es muy variante, y al igual que hay años que estamos en la playa antes de semana santa hay otros que llueve en verano, [...]

Ahora ya tenemos un saco produciendo setas por primera vez, así que el próximo paso es saber cuando cortar las setas. Hay un método que no falla en cualquiera de las variedades de Pleurotus, sean las setas de mayor o menor tamaño, que se basa en observar los bordes de las setas: para que estén [...]

Recibimos varios emails con preguntas referentes al cuidado de los sacos cada día, así que queremos explicarlo bien aquí, para que todos los que seguís las noticias de Hifas da Terra tengáis bien claro como mimar vuestro saco productor.
En primer lugar hay que observarlo bien cuando llega.

Si está color paja significa que todavía no está [...]

Así es, nos encantaría que todos probaseis nuestras deliciosas setas frescas de cultivo ecológico, las que posteriormente se deshidratan y podéis degustar todo el año… y ¿qué mejor forma que invitando a una prueba a todos los que hagan un pedido por estas fechas? Así que si pedís algo a Hifas da Terra…bien sean cápsulas, [...]

Os presento uno de los sacos productores estrella de Hifas da Terra: Pleurotus citrinopileatus, una variedad de Pleurotus amarilla con un sabor muy suave y afrutado, y de cultivo ecológico.
Estas setas no solo son un delicioso manjar sino que ¡podríamos comparar su estética con la de cualquier planta de decoración!…
¡Ahora mismo tenemos los mejores [...]

ha llegado la hora de elegir una canción de Iván Ferreiro, pero … ¡que difícil decidirse por una!. Así que necesito vuestra ayuda: os doy 4 opciones, 4 canciones increíbles de nuestro artista por excelencia, para que votes. La más votada será la que le pidamos para ponerla en la web de Hifas da Terra, [...]