Este fin de semana se celebra el Congreso anual de Micoterapia organizado por la I.M.I (International Institute of Micotherapy) en Milán. A él estamos invitados como ponentes y nos acompaña el Dr. Juan José Martínez, Médico Intensista especializado en Medicina Biológica con clínica en Sant Cugat (Bio-t), que lleva trabajando con nuestros hongos desde hace más de 5 años y va a presentar un “case report”, es decir una relación de casos ordenados en los que explica cómo ha utilizado los hongos y qué resultados ha obtenido. Se trata de un gran profesional (uno de los más grandes), en este campo a nivel europeo y que además de ser un gran doctor es una gran persona.

Pues allá nos vamos los dos, a Milán a exponer ante la clase médica italiana los resultados obtenidos en estos años de desarrollo.

Aquí os dejo el programa para que veais lo interesante que será el congreso.

Un saludo a todos, os cuento el lunes a la vuelta.

Siamo lieti di invitarla al 4° Convengo Internazionale di Micoterapia che si terrà

SABATO 15 MAGGIO 2010 DALLE ORE 9,00 ALLE 18,00 C/O L’ HOTEL WEST GARDA Via Prais 32 25080 Padenghe sul Garda (Desenzano)Bs

Mi-Ve, uscita Desenzano,seguire Desenzano-Salò,alle rotatorie sempre per Salò,dopo 5km viale entrata hotel visibile sulla sinitra,seguire la salita sempre a sinistra.

MUSHROOM NUTRITION AS ADJUVANT NUTRITION IN CANCER CARE AND ROLE IN HOMEOSTASIS, IMMUNE SYSTEM AND METABOLISM

Il ruolo dei funghi medicinali nella prevenzione e  nel trattamento di supporto delle patologie oncologiche; ruolo nel ripristino dell’omeostasi, nel potenziamento del sistema immunitario e nelle malattie metaboliche.

Confronto tra esperti provenienti dai paesi Europei più all’avanguardia nella Micoterapia.

Moderatori:  Dott.ssa Cazzavillan Stefania, Biologa Presidente Ass.IMI

Dr Juan Josè Martinez Nunez Spec.in Medicina  intesiva, Omeopata

Fernandez de Ana Portela Catalina, Biologa Presidente Hifas da terra ES

Schmauz Franz Pres. Ass. Mycotroph  De e Sabine Springer, esperti di Micoterapia

PROGRAMMA :

9.00     Registrazione dei partecipanti

9:30-11:00  Presentazione dell’International Mycotherapy Institute, introduzione Scuola di Micoterapia con apertura iscrizioni.ed introduzione alla 4° giornata Internazionale IMI.

Relazione Cordyceps sinensis:meccanismi molecolari di azione antivirale  Dr.S.Cazzavillan

11:00-11:30  coffee break

11:30 -13:00 I funghi e la gestione del Diabete. L’esperienza tedesca dell’Istituto Mycotroph. Dr. F. Schmaus e Sabine Springer

13.00-13.30 Discussione                                           13.30-14-30  pausa pranzo

14:30-16.00 Dr Juan Josè Martinez Nunez, Utilizzo degli estratti in oncologia: casi pratici. Case report sulla leucemia.

16,00-16,15 Break

16.15-17.00 Il Reishi e la sua azione antiaging. Dr. C. Fernandez de Ana Portela

17.00-18.00 Reishi e carcinoma della prostata. Recenti studi e meccanismi molecolari proposti. Dr. S.Cazzavillan.

18.00- Applicazione pratica dell’utilizzo dei funghi e discussione: tavola rotonda

ENGLISH VERSION

9.00-    Registration of participants

9:30-11:00  International Mycotherapy Institute presentation and introduction to the 4rd IMI International Conference.Introduction Micotheraphy School.

Anti-viral mechanisms of Cordyceps sinensis Dr. S.Cazzavillan

11:0-11:30  Coffee break

12:00 -13:00 Mushroom and diabetes. The Mycotroph Institute’s experience. Dr. F. Schmaus and Mrs Springer

13.00-13.30 Discussion                                                          13.30-14-30  Lunch

14:30-16.00  Mushroom extract use in oncology: the Spanish experience. Dr Juan Josè Martinez Nunez

16.00-16.15 break

16.15-17.00 The antiaging properties of Reishi. Dr. C. Fernandez

17.00-18.00  Prostate cancer and Reishi. Scientific studies and molecular rationale for use. Dr. S.Cazzavillan.

18.00 -Practical use of mushrooms and discussion: round table

Estuvimos el viernes hasta las dos y media de la mañana ultimando la ponencia, estaban Steffania Cazzavillan Presidenta de la IMI, Jose Antonio, nuestro querido responsable comercial, Mauro y Alberto nuestros socios comerciales en Italia. Nos levantamos a las 6:30 para poder estar allí con tiempo y preparar todo; dormimos 4h.

La preparación del evento y la gran concurrencia fueron gracias a nuestros socios colaboradores de Neo en Barcelona, encabezado por Román con su magnífico grupo de visitadores, grandes profesionales apasionados de su trabajo que cada vez se involucran más y más con Hifas da Terra. La exposición por parte de Stefania fue muy completa, impresinó su gran experiencia y su cercanía y sencillez al transmitir sus experiencias. Aprendimos todos mucho de la mano de una de las mayores personalidades en Micoterapia en el mundo occidental.

Esta es la primera foto en el metro a las 7:30 y las siguientes, hasta las 20:00h sin parar.

Fue muy emocionante, para mí el encontrarme ante todos estos profesionales presentado los productos de Hifas da Terra, nuestros productos, de repente volví 10 años atrás y me ví de nuevo en la clase de microbiología, en la Facultad de Biología de Santiago y ví a mi profesor preguntándome de qué iba a ser mi proyecto…

“Producción de setas” dije yo, y me contestó; no me vale, hay muchas empresas que producen setas, qué van a tener tus setas de especial?  es shiitake, lo produciré en maderas nobles de forma natural, tiene propiedades medicinales y … es afrodisíaca… entonces me miró y dijo; bien, eso si que me gusta, cuántos millones de pesetas mueven los afrodisíacos en España al año??? y yo (que no tenía ni la menor idea) contesté: 3.500 millones al año, y me dijo; bien, bien, esa empresa me sirve.

Y aquí estaba yo, de esa clase del Profesor Fábregas viéndome ante más de 100 profesionales de la salud entre los que se encontraban algunos de los más prestigiosos médicos del mundo natural, y todo lo que se me venía a la mente era dar gracias, gracias a todos, a vosotros, a nuestros socios colaboradores, a los profesionales que creyeron en nosotros, gracias a todos habeis hecho que nuestro sueño se cumpla y que a base de mucho trabajo estemos hoy aquí contándoos qué hacemos, cómo lo hacemos y hacia dónde vamos.

Todos hemos disfrutado mucho de esta jornada compartiendo nuestro trabajo, nuestra vida con vosotros.

Un beso muy grande a todos y gracias !

Catalina

A ver qué os parece nuestro paraíso

Ademais os asistentes poderán disfrutar dunha exposición de cogumelo silvestre ademais e dunha mostra didáctica sobre micoloxía e multifuncionalidade do monte no Concello da Estrada

Poderedes atopar mais infomación na páxina web : www.aestradaverde.com ou chamando a Hifas da Terra, 986 861087

Por tanto queremos animar a todos los concellos, asociaciones o cualquier institución a que nos envíen información de sus actividades con el fin de poder crear una bonita sección de Divulgación Micológica.

Inauguramos esta sección con el

“I Primer fin de semana micolóxico de Maside”

¡Á BUSCA DOS COGOMELOS DE MASIDE!

Entre o 20 e o 21 de novembro do presente ano, terá lugar no concello de Maside o I fin de semana Micolóxico ¡Á busca dos cogomelos de Maside!

Con esta novidosa iniciativa preténdese iniciar ós asistentes no mundo das setas e ensinarlles a distinguir as variedades que son comestibles das velenosas, para que, cos coñecementos oportunos, poidan aproveitar este produto tan abundante nos nosos montes e tan apreciado na cociña actual. Asemade, pretendese fomentar as relacións sociais, a cultura e o deporte ó aire libre.

O programa, que será moi práctico e ameno, está dirixido a persoas de tódalas idades, que poderán gozar de distintas charlas impartidas polo experto en micoloxía, Ricardo Mínguez, presentación de libros sobre micoloxía, saída ó monte a recoller cogomelos, análise e exposición dos exemplares máis comúns polas terras de Maside, talleres de cociña con cogomelos, presentación de empresas emprendedoras na comercialización de cogomelos e unha cea degustación, que terá lugar o sábado sobre as 21.00 h e que dará clausura as xornadas.

Ó remate do Fin de Semana Micolóxico entregaráselle un diploma a cada asistente. Asemade, ó longo das distintas actividades haberá varios agasallos para tódolos asistentes.

Por outra banda, aproveitando as Xornadas levarase a cabo o I Concurso Fotográfico “Cogomelos das Terras de Maside”, que terá como tema central destacar os valores

paisaxísticos, forestais, humanos, organizativos e culturais das Xornadas.

Asemade, desde o Concello de Maside tamén pensamos nos máis cativos e por eso

organizamos o noso “I Concurso de debuxo sobre setas”, orientado ós alumnos e

alumnas de Ensinanza Infantil e Primaria de tódolos centros públicos de Maside.

Os interesados poderán inscribirse gratis ata o 19 de novembro nos e-mails vivemaside@gmail.com, concello@concellodemaside.es, no teléfono 988 28 06 06 ou directamente no Concello (Praza maior, 1 Maside).

A inscrición dará dereito a:

- Asistencia ás Xornadas.

- Un receitario de cómo conservar e cociñar os cogomelos, elaborado por Daniel García

Fernández, veciño de Maside e Xefe de Cociña do Mosteiro de San Clodio.

- Agasallos sorpresa, cedidos polas empresas convidadas.

- Cea – degustación con cogomelos

Para poder asistir a cea – degustación de clausura das Xornadas haberá que abonar 5 €, no momento da inscrición ou o día da Presentación das actividades (20 de novembro).

Para máis información www.concellodemaside.es

Tlf para apuntarse 986861087, de 9:30 a 18:30

Dentro do “Servizo de formación en micoloxía; campaña de divulgación” que está organizando o Concello e A Estrada, impartiranse 5 cursos de formación sobre micoloxía polo persoal de Hifas da Terra.
En cada curso participarán 30 alumnos e a formación terá unha duración de 30 horas. Un dos cursos estará adicado á cociña de cogumelos e o micoturismo, outro tratará da produción de cogumelos e tres cursos serán de micoloxía xeral. Durante os cursos de micoloxía ensinarase ós participantes os aspectos básicos para a recolección e producción de cogomelos. Explicaránse as principais especies de cogumelos dos nosos montes e os métodos de recolección ata o cultivo de fungos e as técnicas de micorrización para conseguir producir cogumelos nas nosas propias casas.
O cursos de Cociña micolóxica estarán dirixidos especialmente a profesionais de hostelería e tratarán das multiples maneiras de cociñar os cogumelos, un producto que xa se ten ganado nas nosas mesas o apelativo de “marisco do monte” e para eles traeremos á nosa boa amiga e famosa restauradora “Chef Gloria Lucia” do Restaurante el Empalme en Zamora.
O calendario dos cursos será o seguinte
Título do curso Datas de impartición Horario Lugar
A.1. Gastronomía micolóxica e micoturismo (especial hosteleiros) 1,2,3,7,8,9,10 setembro 17:00-19:30 h Local: Velis Nolis
A.2. Micoloxía forestal e cultivo de setas 1,2,4,5,7,9,11,12 de setembro Seman 19-21:30 h
Sabado 10-14:30 h  Local Vec. Orazo (teoría)  A Botica de Loimil, (cociña)

A.3. O mundo dos cogumelos 14,16,18,19,21,23,25 e 26 de setembro Seman 19-21:30 h
Sabado 10-14:30 h  Local: Escola Codesesa (teoría) Casa Avelina Garrido (cociña)
A.4.O mundo dos cogumelos 14,16,18,19,21,23,25 e 26 de setembro Seman 19-21:30 h
Sabado 10-14:30 h  Local: Centro Comarcal (teoría), Casa Torres de Moreda (cociña)
A.5. O mundo dos cogumelos 14,16,18,19,21,23,25 e 26 de setembro Seman 19-21:30 h
Sabado 10-14:30 h Local Soc. Somoza (teoría), A Mimoseira (cociña)

Nestes cursos poderá participar calquer persoa interesada no mundo dos cogumelos e a inscrición e totalmente gratuita. As persoas interesadas deben enviar os datos a: info@hifasdaterra.com ou ben chamar ao tfo 986861087, en horario de 09.30-18.00h.
Ademáis destes cursos o Concello inaugaurará a mediados setembro unha mostra didáctica centrada nunha exposición móvil sobre a micoloxía e a multifuncionalidade do monte, que se irá movendo a diferentes salas de exposicións, asociacións, centros de ensino e casas rurais existentes no Concello. A mostra estará composta de 15 paneis didácticos, unha exposición de cogumelos e un audiovisual explicativo.
Dentro do proxecto tamén se creará unha páxina web que recopilará os principais datos recollidos nun estudio de campo previo, sobre os cogumelos do Concello e as rutas para apañalos. Tamén se organizarán actividades de promoción do micoturismo no Concello mediante as que os afecionados locais e os visitantes poderán coñecer a oferta de servicios micolóxicos que se creará. Esta oferta estará dirixida ás casas de turismo rural do Concello e consistirá en visitas guiadas para aprender a buscar cogumelos no monte, cociña de cogumelos e outras actividades coordinadas ca Asociación de Turismo Rural Mar de Compostela.

Á semana que ben porase en funcionamento a nova web:

WWW.AESTRADAVERDE.COM onde poderás atopar toda a información sobre o proxecto micolóxico en

Esteban Sinde Stompel, biólogo e ingeniero medioambiental es, al igual que buena parte del equipo de Hifas da Terra, considerado de los mejores en su área de conocimiento, y aunque para nosotros es el responsable del Dpto de  Medio Ambiente y Formación de Hifas da Terra, para el Ministerio de Educación y Ciencia es uno de los mayores expertos del país en micología, medio ambiente y planta micorrizada. Es por eso que le solicitaron ayuda en la creación de una nueva cualificación profesional en Micología para el Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales,  instrumento básico  del Sistema Nacional de Cualificaciones y Formación Profesional, aplicable a todo el territorio nacional.

Así que nuestro querido Esteban está metido en un pequeño comité de 3 expertos (tecnológicos y formativos) que deciden y describen las capacidades y conocimientos que deben tener los profesionales, y su elaboración mediante un proceso de análisis de los sectores productivos.
Como experto tecnológico, nuestro compañero aporta al grupo de trabajo su experiencia profesional en el sector, colaborando en la elaboración de esta nueva cualificación profesional (paso previo para la creación de un nuevo FP). Esta cualificación capacitará a los que la realicen con el título de “Técnico en Micología”, auténticos expertos de uno de los más valiosos tesoros del monte.
Es realmente asombroso cómo la Micología ha pasado de ser un tema totalmente secundario en muchas titulaciones a convertirse en una ocupación profesional que justifique la creación de un FP. Esta nueva cualificación estará compuesta por unidades formativas que tocarán temas tan diversos como el cultivo de setas, la producción de planta micorrizada, el reconocimiento de hongos, el turismo micológico o la ordenación de la recolección de setas y trufas.

Felicitamos al Instituto Nacional de Cualificaciones, dependiente de la Dirección General de Educación, por haber visto en la micología la importancia real que está adquiriendo como motor para la creación de empleo y potenciador de un desarrollo rural sostenible, fundamental para un monte cuidado, sano y fuerte.

Y, por supuesto…¡enhorabuena Esteban!

Esta foto es de la visita del grupo de Mouriscados, de Mondariz, a Hifas da Terra. Coincidió con uno de esos preciosísimos días de otoño que tuvimos en octubre y noviembre y vieron las fincas en todo su esplendor. Les enseñamos las instalaciones y durante esa semana tuvieron cursos de cultivo de setas, de micología, impartido por Esteban, y de cocina de setas con Mila. Y por lo que nos contaron los monitores, les gustó mucho la semana micológica.

Queremos enviarles un cariñoso saludo desde Hifas da Terra.

Hasta pronto.

Mila es la profesora del curso de cocina con setas ¡y tiene múcho éxito! A la gente le encantan las recetas sencillas y deliciosas que aprenden a hacer (como el Pleurotus ostreatus sobre una nube de queso que están haciendo estos aplicadísimo alumnos), y hay muchos grupos que repitieron varias veces en los últimos dos años. Si os gusta la idea y diponéis de un grupo de personas que quieran aprender a cocinar bien las setas podéis mandarnos un email a info@hifasdaterra.com y os haremos un curso a medida…

Un delicioso saludo.

Si os interesa podeis ver más información al respecto aquí, y os dejo la foto de Esteban, orgulloso, con su cesta de Boletus procedentes de planta micorrizada.

Un saludo.