Cogumélame

Hemos encontrado una receta vegetariana con muy buena pinta en la que aconsejan utilizar nuestras setas, así que además de agradecerles la mención queremos que todos podáis probar esta receta. Yo la estrenaré esta noche… ¡ya os contaré!
Un saludo.

Nos trajeron del souto de Hifas da Terra Boletus edulis que producimos micorrizando castaños y robles. Debido al mes húmedo que estamos atravesando hay setas adelantándose a su tiempo, como es el caso de estos boletus, que deberían salir a finales de septiembre como pronto.
¿Sabeis como me gusta a mi comer estos boletus? Laminados muy [...]

Ayer tenía un hambre voraz y se me había olvidado hacer la compra. Miré en la nevera y tenía tomates, setas (¡siempre!), nata y en la despensa pasta y especias… y pensé…” a ver que podemos sacar de esto”… e ¡hice un plato delicioso! A mis compañeras de piso les encantó. Y quiero compartirlo con vosotros…
Las cantidades son [...]

Uno de los principales problemas que tenemos hoy en día para alimentarnos correctamente es la falta de tiempo: tiempo para ir al super, para cocinar un plato elaborado e incluso tiempo para degustarlo tranquilamente.
Pues te queremos ayudar a cuidarte…te presentaremos poco a poco una cocina rápida, sencilla, deliciosa y muy saludable… ¿Qué más se puede [...]

Estas semanas se han encontrado ejemplares de Boletus edulis en el monte, y es maravilloso comerlos frescos, pero como a partir de ahora dejarán de verse (en 20 días estamos en verano, aunque parezca que entramos en la primavera) quiero presentaros la opción de Boletus edulis deshidratado, que nos permite comer esta deliciosa seta en [...]

Publicamos una nueva receta para disfrutar de las magníficas propiedades del Shiitake. Esperamos que sea de vuestro gusto.

Ingredientes

300 gramos de Shiitake ecológico.
500 gramos de almejas gallegas.
Pulpa de 5 tomates maduros.
1 diente de ajo.
1/2 cebolla.
Vino blanco.
Aceite de oliva.
Sal.

Preparación
Pique el ajo y corte la cebolla en aros finos, colóquelos en una sartén con un poco de aceite. [...]

Para que tus cenas navideñas sean diferentes, te proponemos una estupenda receta micológica. Para realizarla puedes utilizar la lata de 410 gr de Pleurotus ostreatus que Hifas regala con cada compra superior a 30 €.
Ingredientes:

1/2 kg de Solomillo de ternera.
200 gr. de Pleurotus conservados en agua con sal.
100 gr. de castañas.
100 ml de nata líquida.
1/2 [...]

Nuestro objetivo de ayudar a la divulgación del mundo de la micología nos lleva a utilizar esta bitácora como escaparate para páginas que hablen sobre micología de una forma rigurosa.

Hoy presentamos la página de la Associació Micològica Joaquim Codina. Aunque el idioma principal de la página es el catalán, también tienen una versión en castellano.
Además [...]

Si te gustan las setas, y concretamente el Shiitake (con grandes propiedades medicinales), aquí tienes una receta que te encantará.
Ingredientes:

500 gramos de Shiitake ecológico de Hifas da Terra.
Aceite de oliva.
Sal.

Coloque las setas Shiitake enteras (sobre la cara del sombrero) en una sartén con un poco de aceite de oliva caliente y déjelos que se doren [...]