Cogumélame

Cierto es que estas lluvias y estos vientos que azotan estos días Pontevedra han causado estragos en Hifas da Terra. Como ya sabreis muchos de vosotros hemos tenido un problema en las comunicaciones que nos ha impedido seguir con nuestro ritmo diario. Sin embargo, como no hay mal que por bien no venga, el alto [...]

Queridos amigos aquí os dejo un vídeo que nos han grabado desde el IGAPE por que nos han elegido como empresa que aplica buenas prácticas.
A ver qué os parece nuestro paraíso

Hoy os propongo una receta espectacular para entrar bien en el 2010!, con ella hemos ganado varios premios de cocina de setas.
Se llama “Revuelto de Pleurotus con tropezones de castaña sobre una nube de queso“. Es un primer plato ideal para estos días de fiestas o cuando quieras quedar bien.
Ingredientes para 4 personas:

2 latas de [...]

Por fín, Hifas da Terra ofrece los cursos de productores de setas online. Os ofrecemos dos modalidades, una es para la seta Pleurotus ostreatus, seta de ostra en bolsa y el otro es para la producción de Shiitake, Lentinula edodes, en madera de árboles recién cortada.
Estos cursos han sido la base durante seis años de los [...]

Desde Hifas da Terra informamos que ponemos a la venta tanto  B.edulis como B.pinícola, de una calidad suprema.
Debido a estos días de otoño que nos acompañan, con unas agradables temperaturas y una humedad óptima, todos los amantes de las setas estamos de enhorabuena, ya que ha llegado el momento de poder disfrutas de estos [...]

En Hifas da Terra tenemos una preciosa producción de setas shiitake en madera de robles centenarios. Carballeiras enormes centenarias que están destrozando para poder instalar el AVE Galicia-Madrid. Son árboles espectaculares que estaban destinados a servir para leña y los hemos salvado para que al menos ya que los han cortado, puedan tener un fin más [...]

Este bicho es la oruga (lepidóptero) en la que crece el Cordyceps, en las altas montañas del Tibet. Así es como crece el Cordyceps original y de aquí es de donde sacamos nuestras cepas para producir nuestros propios cultivos del hongo (sin la oruga)
Sé lo que estareis pensando…
y sí, mucha gente se lo come así, [...]

Tenemos los sacos productores de P. citrinopileatus en plena producción y están preciosos. Este saco de setas, de color amarillo, sabor suave y aroma afrutado, produce cada 10 días, con una auténtica explosión de color y delicia gastronómica.
Esta seta es de origen semitropical, por lo que solo se puede producir en los meses de temperaturas [...]

“Colesterol” es para la mayoría de la gente una palabra maldita y a esta pobre molécula se le achacan todos tipo de males y se la considera culpable de la formación de las placas de ateroma en las arterias (especialmente las que irrigan el corazón, llamadas coronarias) y por tanto culpable directa o indirectamente de [...]

Ya viene otra nueva producción de Shiitake fresco precioso, como podeis ver es una belleza de seta; tierna, sabrosa y afrodisíaca …
Verla crecer desde la madera es espectacular, no nos cansamos de sacarles fotos y observarlas.
Aprovechad ya que esto sólo ocurre de vez en cuando, como sabeis no produce siempre, ya que nuestros cultivos son [...]