¡Nunca has probado algo igual!, carnoso, sabroso, delicioso y además… afrodisíaco

Si eres carnívoro y lo pruebas repetirás seguro, y si eres vegetariano aquí está la gran alternativa, sana, ligera y sabrosísima.

Aprovéchate de esta oferta, es un 40% menos de su precio real

Uno de los grandes tesoros que la naturaleza nos regala cada primavera es esta maravilla de shiitake que nace con los primeros calores de la primavera. Lo cultivamos en maderas nobles de carballo centenario, bajo un bosque de castaños bajo el aire puro de la costa atlántica gallega.

Tu puedes disfrutar de este shiitake fresco en tu casa, pídenoslo por teléfono, tienda on-line o e-mail y en 24h estarás cocinándolo.

Cómpralo aquí

¡Enhorabuena  Javier y familia!

Hola Familia, hacía mucho que no os enviaba alguna fotillo

Dos Imágenes con mis primeras colmenillas de este año, en la cesta podemos ver Morchella Esculenta, Cónica, Rotunda….recolectadas bajo encinar, tras las abundantes lluvias de esta primavera.    De seguir así el tiempo esta primavera promete.

Para todos los seguidores del Bog, desde Corral de Almaguer, Toledo, Javier Muñoz

El nuevo kit de cultivo de champiñón de  Hifas da Terra se trata de un producto ideado para que cada uno puedo tener su propia producción de champiñones en casa, en un espacio reducido.

Se trata de una caja de una dimensiones de 20×30x40 cm donde desde laboratorio preparamos el sustrato, incubamos el micelio y dejamos todo listo para que al recibirlo en casa únicamente haya que regarlos y recolectarlos.

Material que le proporcionamos

• Kit completo de cultivo de champiñón

Material que necesita conseguir

• Pulverizador para humedecer el kit

Una vez que recibas el Kit en su domicilio el procedimiento es muy sencillo.

¿qué cuidados necesita?

En primer lugar debes buscar un sitio idóneo para que el micelio de Champiñón colonice el sustrato en el que se encuentra de una manera óptima. Pese a las creencias populares, no debemos situar nuestro Kit productor de Champiñón en un sitio oscuro totalmente. Debemos buscar un sitio que tenga claridad pero tiendo la precaución de que nunca les incida la luz de manera directa ya que se resacarían cuarteándose.  La temperatura óptima para su producción debe oscilar entre 18ºC-25ºC.

Una vez situado debemos procurar que la humedad siempre sea la idónea. Para ello debemos pulverizarlo diariamente, de manera que la capa superior del sustrato permanezca siempre húmeda. ¡Ojo! Los champiñones también sufren por exceso de humedad, por lo que nunca debemos encharcar el sustrato.

La primera producción se obtiene aproximadamente a los 20 días de incubar el micelio. Antes de que nazcan los primeros champiñones observamos como el micelio coloniza totalmente el sustrato adquiriendo este una coloración blanquecina. Los champiñones pueden llegar alcanzar un diámetro de entre 5-8cm de sombrero.

Debes recogerlos mientras las láminas estén de color rosado, cuando se vuelven de color tabaco ya indica que empiezan a pasarse.

Puedes recogerlos retorciendo ligeramente el cuerpo de la seta (carpóforo) para que se desprenda del substrato. Puedes recoger los más grandes y dejar que los pequeños sigan creciendo

La producción total será de unos 2,5kg en unos 3 meses y medio.

Una vez transcurrido ese tiempo puedes sacar el sustrato del recipiente y echarlo en una zona sombreada del jardín. ¡El Champiñón seguirá buscando substrato y por lo tanto produciendo!

¡Buena cosecha!

Te lo ponemos fácil, esta vez no tienes más que pedir el kit de champiñones, te llegará una caja, la abres, riegas todos los días con un pulverizador bastante agua y en 20 días empiezan a salir los champiñones, es espectacular. Os dejo unas fotos para que los veais.

Anímate, es un precioso cultivo para esta primavera!, lo puedes encontrar haciendo click aquí

Esta mañane hemos recogido una excelente producción de Shiitake, ¡mmmmmmm!

Podeis comprar Shiitake fresco de producción ecológica a través de nuestra web y en 24 horás lo tiene en tu casa listo para comer.

Simplemente a la plancha con aceite de oliva y sal están deliciosas

¡que aproveche!

A ver qué os parece nuestro paraíso

Se llama “Revuelto de Pleurotus con tropezones de castaña sobre una nube de queso“. Es un primer plato ideal para estos días de fiestas o cuando quieras quedar bien.

Ingredientes para 4 personas:

• 2 latas de Pleurotus ostreatus de Hifas da Terra (que además están de oferta)
• 1 cebolla mediana
• 4 huevos
• 250g de castañas enteras o bien un paquete de castañas peladas y congeladas o en conserva.
• un chorrito de un buen aceite de oliva
• 1 tarrina de queso de untar
• pan de molde

Abre las latas de setas y escúrrelas bien, incluso aplastándolas en un escurre-verduras. En la sartén pon un chorrito de aceite de oliva y corta la cebolla en aros muy finos, deja que se poche bien en el aceite, una vez pochada corta las setas en láminas y añádelas a la cebolla. Déjalo al fuego 10-15min. Mientras tanto preparas los tropezones de castañas, si están enteras las pelas (piel de dentro y fuera, en agua hirviendo es fácil), una vez peladas se cortan en tropezones cuadrados (cubitos de 0.5 cm + -) y se fríen en aceite de oliva como si fuesen patatas. Una vez doradas las sacas del aceite y se sazonan a gusto. Ahora tenemos las setas con la cenolla y las castañas listas, mezcla todo, revuelve bien y aplícale los 4 huevo para hacer el revuelto, que quede esponjoso, poco hecho.

Pon el pan de molde en una plancha a calentar, retíralo de la plancha una vez crujiente y úntale una buena capa de queso de untar. Córta la rebanada en 4 y aplícale el revuelto encima del pan caliente.

¡ Verás qué éxito ! Bon appètit

Estos cursos han sido la base durante seis años de los cursos presenciales que hemos realizado en Hifas da Terra, cursos que constaban de una parte teórica, otra práctica y una visita a las instalaciones de Hifas da Terra. Con el tiempo y después de formar a cientos de personas nos dimos cuenta de que el mundo cambia y de que las nuevas tecnologías han llegado a nuestras vidas para quedarse. Por eso hemos decidido dar el paso y ofreceros estos cursos online. Constan de una parte teórica (apuntes que os podeis bajar de la web), unos cuestionarios que teneis que rellenar y os los corregiremos, otra parte práctica (que os enviamos los materiales de cultivo a casa) y podeis optar a la opción de visitarnos en las instalaciones de Hifas da Terra.

Esperamos que os gusten y aprendais todo lo necesario sobre el cultivo

A quién va dirigido: A quien le interese saber más sobre el cultivo, bien sea para poder empezar a producir o para su propio disfrute y conocimiento.

Qué aprendereis?: A establecer un cultivo, las necesidades de las salas de producción, la incubación paso a paso, la disposición de los sacos para el cultivo, la composición de los mismos, las amenazas del cultivo, las contaminaciones, las medidas higiénicas necesarias en el cultivo, las exigencias sanitarias y el estudio de la viabilidad económica.

Un saludo a todos y a aprender a cultivar setas