Estos días nos hemos hecho eco de una noticia publicada en diferentes medios de comunicación la cual hace referencia a unos hallazgos de metales pesados en diferentes especies de setas silvestres recolectados en Ciudad Real. Estos análisis revelaban que las setas examinadas mediante rayos X mostraban concentraciones importantes de metales como plomo, neodimio, torio y uranio, en 12 especies de setas comunes, comestibles o no.

Esto nos debe hacer reflexionar sobre la importancia de analizar las setas que nos comemos, ya que un alimento saludable como son las setas se puede convertir en algo tóxico y realmente perjudicial para nuestra salud.

Los hongos son seres heterótrofos lo cual quiere decir que deben sustraer sus nutrientes del entorno en el que viven.  Su forma de vida hace que estos actúen como esponjas absorbiendo los elementos presentes en el sustrato. Los elementos tóxicos no necesariamente deben estar en el lugar donde recogemos la seta. El micelio de una seta puede llegara a abarcar varios metros cuadrados de superficie, de manera que puede transportar un elemento tóxico desde una distancia considerable a través del micelio hasta la seta.

Es importante a la hora de echarnos al monte a por las tan ansiadas setas tener en cuenta esto y nunca cogerlas en  lugares de elevada contaminación, como pueden ser los bordes de las carreteras o cerca de prados o lugares que hayan sido contaminados con pesticidas, o abonos cargados de contaminantes de diferentes naturaleza, desde antibióticos hasta metales pesados como es el caso de los lodos de depuradora.

En el caso de las setas de cultivo, lo realmente que realmente nos importa a Hifas da Terra es:

1. Que sea una zona limpia de contaminación ambiental (eso incluye tierra, aire y agua)
2. El control del substrato aportado que se están comiendo los hongos para producir las setas, que estén libres de pesticidas, insecticidas, metales pesados…
3. El control de la manipulación del hongo. Es un hongo seco que ha pasado por un proceso de secado, laminado y embasado
4. La realización constante de analíticas que certifiquen los datos que nos preocupan, por que tristemente tal y como vamos hoy en día hay países que consideramos vírgenes y que cuando analizamos las aguas que los bañan o las nubes que los sobrevuelan nos llevaríamos las manos a la cabeza.

Al consumir setas tanto con fines terapéuticos como para deleitar al paladar, os sugerimos que busqueis siempre el sello de la producción ecológica certificada por los organismos de control, no os dejeis engañar creyendo que todo lo que viene del monte es natural y por tanto libre de contaminantes, por desgracia hoy en día ya no es así.

Los productos de Hifas da Terra poseen certificado de producción ecológica, números de registro sanitario y son extractados y encapsulados en laboratorios farmacéuticos.

Por que nos preocupa mucho la seguridad en la cadena de elaboración de nuestros productos, por que somos muy conscientes de quién se va a tomar nuestros productos, cuidamos cada detalle.

Por el contrario, los símbolos paganos más conocidos y universales de la Navidad son: el famoso pino navideño y el trineo de Papá Noel arrastrado por los ciervos.

La explicación a esta dicotomía es muy sencilla: el cristianismo ha adoptado e incorporado a su ritual y a su calendario el festejo de la Natividad o Navidad (nacimiento) del primitivo rito pagano. Así pues, la Navidad  tiene sus raíces en antiquísimos cultos paganos que celebraban el regreso del sol desde el equinoccio austral, es decir, en el hecho de que los días empezaban a alargarse y que comenzaba la lenta cuenta atrás que llevaba desde las interminables noches invernales del hemisferio norte hasta la primavera y al renacimiento de la naturaleza.

El regreso de la vida, el renacimiento (el bebé Jesús) y el crecimiento son la esencia más íntima del mensaje navideño.

Aunque los renos sean los cérvidos más asociados a la tradición navideña europea, los demás ciervos también suelen suplantarlos en la imaginería navideña. Los ciervos son mamíferos que habitan todos los bosques del planeta y todos los machos de las distintas especies de cérvidos están engalanados con grandes y vistosas cornamentas. Estos cuernos, al igual que todas las criaturas de la Tierra y el planeta mismo, están sometidos a los ciclos anuales dictados por nuestra estrella rectora: el Sol.

Todas las primaveras los ciervos renuevan sus cornamentas y todos los otoños las pierden. La velocidad de crecimiento de los nuevos cuernos anuales son enormes, más de un centímetro por día y comparables a la  velocidad de crecimiento de otros acelerados organismos como son los bambúes o las setas.

Durante su crecimiento, los cuernos (aún no osificados) están rodeados por una especie de piel aterciopelada que les recubre y que contiene todos los elementos del desarrollo: células madre, hormonas de crecimiento, vasos sanguíneos, nervios y el cartílago de constitución. Una vez que el crecimiento ha finalizado, el cartílago es osificado o mineralizado y la piel aterciopelada que recubría la cornamenta, cae (incluso es arrancado por los propios animales rascando los cuernos sobre las cortezas de los árboles).

La piel aterciopelada que cada año genera el notable crecimiento de los cuernos constituye una antiquísima medicina natural utilizada desde hace milenios en Oriente. Según la MTCH los extractos de esta piel se utilizan para fortificar el Yang (la energía activa), promover la circulación del Qi (energía vital) y estimular el meridiano de Riñón (tonificar la energía ancestral o heredada). En Corea se utiliza de forma tradicional para promover el crecimiento y la salud de los niños y también como adaptógeno para la fatiga, para superar las largas convalecencias y para la senilidad en general.

En todo oriente y Rusia es frecuente utilizarla como energizante en casos de agotamiento físico o intelectual, senilidad o senilidad prematura y como promotor del crecimiento en niños con problemas de desarrollo o de extremada debilidad. Hace pocos años, extractos de esta piel se utilizaron para potenciar la resistencia física de algunos atletas de la antigua Unión Soviética en distintos Juegos Olímpicos.

Un estudio reciente del grupo del Dr. J. Suttie de la Universidad de Otago en Nueva Zelanda, descubrió que la hormona IGF-1 y la relacionada IGF-2, promueven el crecimiento celular y que estas se encuentran presentes en abundancia en esa piel aterciopelada. También pudieron poner en evidencia las propiedades inmunoestimulantes, antiinflamatorias, anabólicas y hematopoyéticas de la misma.

Uno de los factores más importantes en la generación de su efecto vivificante y estimulador del crecimiento de la piel aterciopelada es su acción estimuladora de la producción de hormonas andrógenicas, especialmente testosterona. Hay numerosos estudios que demuestran que los andrógenos aumentan los receptores de IGF-1 y estimulan la cascada hormonal desde la somatotropina. Esto último acelera especialmente la condrogénesis, estimulando la proliferación de los condrocitos (las células de los cartílagos) y su desarrollo y probablemente también de los osteoblastos (células formadoras de hueso).

Es curioso que todos estos efectos son también producidos por algunas de nuestras conocidas setas medicinales. En concreto en dos de los extractos que elabora Hifas da Terra: el de Cordiceps sinensis y el de Shiitake.

Cordyceps sinensis ha demostrado en múltiples ensayos que aumenta la síntesis de testosterona en ambos sexos. Y, como ya hemos visto, la abundancia de andrógenos promueve la acción de la IGF-1 (factor insulínico del crecimiento), al igual que en el caso de los recubrimientos de piel aterciopelada de los cuernos de los ciervos.

Hifas da Terra produce un extracto de esta seta en cultivos orgánicos y con todas las garantías de efectividad.

Es curioso constatar que mientras los deportistas rusos lograba las mejores marcas mediante la ingesta de extractos de terciopelos de cornamenta de ciervo, los chinos lo hacían en base a un notable aumento de la resistencia a la fatiga provocada  por la administración de suplementos de extracto de Cordyceps sinensis.

Otro producto de Hifas da Terra es el Extracto de Shiitake (Ganoderma lucidum). Se trata de una seta muy rica en Zinc, un metal que estimula la síntesis de testosterona. Además de estimular la producción de esa hormona androgénica, esa misma abundancia de zinc inhibe la enzima 5-alfa-reductasa, impidiendo la transformación de la testosterona a di-hidrotestosterona. Ambos procesos son concurrentes, con el resultado de que se aumentan los contenidos de andrógenos en la sangre, lo que a su vez potencia la IGF-1 y sus beneficiosos efectos sobre el crecimiento.

Ya lo sabéis, para niños con problemas de crecimiento o desarrollo, para quienes están sujetos a prolongadas convalecencias o recuperaciones post-operatorias, o bien haciendo tratamientos de reeducación posteriores a un grave accidente invalidante. Para quienes se sientan inusitadamente débiles o extremadamente fatigados sin que haya ninguna razón fisiológica que lo justifique. Incluso para estados inexplicables de baja libido: Cordyceps-HdT, de Hifas da Terra y si queréis, reforzado con Shiitake-HdT.

Puedes encontrar Shiitake-HdT y Cordyceps-HdT,  en forma de extractos estandarizados de producción ecológica certificada en nuestra tienda online www.hifasdaterra.com

Hace tres semanas llamó a Hifas da Terra un chico a las 9:30 de la mañana y me dijo: creo que estamos intoxicados de setas silvestres que recogimos ayer en el monte, comimos las setas al mediodía y estamos con vómitos desde la noche.  Al preguntarle que qué setas habían comido me comentó que eran champiñones, pleurotus cultivados, Boletus y Russulas virescens. Obviamente en la seta de cultivo no hay problema, el Boletus es fácilmente reconocible, así que le dije : descríbeme la Russula virescens. Me dijo: sombrero verde, láminas blancas, pié blanco y anillo.

En cuanto me dijo esto, mi respuesta fue; al hospital más grande que tengais cerca, si no podeis conducir ninguno llamar a ambulancias y que os trasladen rápidamente, a lo que me respondió; tú crees que es necesario ir al hospital? y le dije: sí, estais intoxicados de Amanita phalloides.  Me dice: No puede ser, imposible que fuese una Amanita, a lo que yo le contesté: Russula no tiene anillo.

Me quedé con su móvil y empezamos la movilización en Hifas da Terra.  Hablé con Esteban del Dpto. Forestal y él rápidamente localizó el protocolo a aplicar, llamó al Hospital Xeral de Santiago y les explicó que iban hacia allí cuatro intoxicados en ambulancia y que teníamos localizada la especie de la que se trataba y el protocolo a aplicar. La primera respuesta de la persona que cogió el teléfono fue: No se preocupe, ya sabemos lo que hay que hacer. A la media hora llegaban las ambulancias al Xeral y ante el panorama nos llamó otro médico y nos preguntó si habíamos llamado desde Hifas da Terra para ofrecer ayuda, que por favor le enviaramos toda la información que no sabían por dónde empezar. Hay que decir también que a primera hora de la mañana se habían ido al servicio de salud y tras decirles que estaban intoxicados de setas el médico les dió Primperán (para dejar de vomitar) y para casa.

Esteban remitió un mail con las indicaciones y el protocolo a aplicar indicando la seta causante de la intoxicación y el protocolo definido para esa especie en concreto.

Acto seguido de forma coordinada entre Hifas da Terra y el médico del Hospital Xeral, Esteban localizó a una amiga de los intoxicados y se fue a la casa para recoger los restos de la comida que habían sobrado del día anterior para poder analizarlos, en ellos se buscaron restos esporales de Amanita phalloides.

Después fue al monte en el que las habían recogido la mañana anterior, convencidos en todo momento que se trataba de Russula virescens y observó que efectivamente había muchos otros grupos de tres (como nos las habían descrito) y todas ellas Amanitas phalloides.

Al volver Esteban, el Dr. Fernández de Ana Magán micólogo de renombre internacional (que es director de nuestro departamento de I+D) estuvo localizando las esporas de A. phalloides en los restos del revuelto de setas con angulas, y efectivamente las encontró. Así que confirmamos rápidamente al hospital que efectivamente era Amanita phalloides, que empezaran con el tratamiento específico.

El personal médico del Hospital Xeral de Galicia nos agradeció encarecidamente nuestra rápida atención que permitió que aplicaran los tratamientos oportunos a tiempo, antes de las 24h de la ingesta. En los días posteriores hablamos tanto con los intoxicados como con los médicos haciendo un seguimiento para asegurarnos y avisarles de que existen tres fases claras en las que puede llegar a haber un alta falsa y queríamos que los siguieran hasta mínimo el 4º día. Existen tres fases claras más o menos de 24h cada una en una intoxicación por phalloides. La 1º es la fase gastrointestinal más o menos aguda, la 2º es una aparente mejoría y la 3º, al tercer día entra en crisis hepática aguda y a partir de ahí cae en picado y la muerte se produciría a los 8 días aproximadamente.

Hablé con médicos de Cataluña y me dijeron que solían tener 5 o 6 casos de intoxicación de Amanita phalloides al año y que no solían tener tanta suerte en el tratamiento en el éxito del tratamiento, por que les resulta difícil llegar a saber de qué especie se trata y por lo tanto que tratamiento específico aplicar. Aquí hubo suerte por que comieron poca cantidad y además se actuó con rapidez.

Salieron del hospital a la semana de ser ingresados, nos enteramos por los periódicos y la tele,  ésta fue la noticia.

En el stand de Hifas da Terra tuvimos la alegría de reencontrarnos con muchos de los grandes profesionales sanitarios (médicos oncólogos, homeópatas, naturópatas…) con los que trabajamos a nivel nacional que nos transmitieron la confianza con la que trabajan con nuestros productos y los buenos resultados que obtienen.

Tengo que confesaros que para mí fue un fin de semana lleno de emociones. Cuando uno está aquí en Hifas da Terra, nuestro paraíso micológico particular, nos da la sensación de que estamos aislados del mundo, pero cuando salimos de este letargo natural a la bulliciosa ciudad y nos encontramos con nuestros grandes seguidores; los profesionales de la salud, con el cariño que nos tratan, lo mucho que aplauden nuestros avances, nuestros nuevos lanzamientos como el Inmuno-HdT o el Dr. Rei de Hifas da Terra y me cuentan los resultados que están obteniendo y la satisfacción que les produce el trabajar con nuestros productos, me doy cuenta de que no estamos solos, de que ahí al otro lado diariamente nos seguís atentamente a cada paso que damos.

Durante este congreso hubo varios momentos en los que la felicidad me inundaba, uno de ellos fué con el Dr. Alberto Martí, quien realizó una ponencia muy interesante sobre el origen del cáncer y cómo afrontarlo. Tras su ponencia tuve la oportunidad de hablar con él y me comentó sobre los buenos resultados que obtiene en sus pacientes con nuestros productos.

Otro momento fue al conocer al Dr. Banerji. Este hombre de sonrisa tímida, emana una bondad y una sencillez abrumadoras. Estuvimos hablando un buen rato, me felicitó por el trabajo realizado, y quedamos en intentar establecer unas bases para poder trabajar de forma conjunta sus protocolos con la micoterapia. Para los que no sepais quienes son los Drs. Banerji, os dejo aquí un link con información.

Y por último, el mejor momento del fin de semana fue cuando conocí a mi querido Dr. Padrón, médico y paciente. El Dr. Alejandro Padrón ha sido el primer médico en confiar en Hifas da Terra,  lleva unos 7 u 8 años siguiéndonos la pista, tomando y recetando nuestros productos principalmente el Champiñón del sol-HdT y hablando de nosotros a múltiples colegas de profesión que se han convertido en nuestros fieles seguidores y amigos. Él empezó tomando el champiñón del sol, Agaricus blazei Murrill que le traían de Brasil pero pronto lo dejó por Champiñón del Sol-HdT, por comodidad, por seguridad, por curriculum y rigor científico de las personas que estamos detrás de la formulación y producción de Champiñón del Sol-HdT. Todo esto ha ido ocurriendo en estos años sin que le conociésemos personalmente, estudiando la evolución de la empresa, viendo cómo crecíamos y cómo elaborábamos los productos y creyendo en nosotros. En el congreso tuve el enorme placer de conocerle por fín, darle un abrazo e intercambiar muchas ideas.

Desde aquí te envío un gran abrazo Alejandro.

Esta es la mayor satisfacción que Hifas da Terra me puede dar en la vida, como bióloga, como gerente y promotora. El conocer, intercambiar datos, experiencias clínicas, opiniones, sentir el cariño el apoyo y el reconocimiento de todos estos grandes profesionales de un mundo tan duro como es la oncología médica.  Sentir que aportamos un granito de arena, nos da la energía para seguir formulando, creando y produciendo para todos vosotros con la mayor calidad, el mayor rigor científico y el mayor cariño que podemos transmitir en nuestros productos.

Desde Hifas da Terra, Un beso a todos y gracias

Como siempre nos quedó el grato sabor de sus comentarios lúcidos, creativos y llenos de sabiduría mientras visitábamos nuestras plantaciones de castaños, los viveros y los laboratorios.

Nuestro testimonio de simpatía y cariño para este prócer y maestro de lo forestal en Galicia y en España que nos sirve de ejemplo en nuestra labor diaria.

Por tanto queremos animar a todos los concellos, asociaciones o cualquier institución a que nos envíen información de sus actividades con el fin de poder crear una bonita sección de Divulgación Micológica.

Inauguramos esta sección con el

“I Primer fin de semana micolóxico de Maside”

¡Á BUSCA DOS COGOMELOS DE MASIDE!

Entre o 20 e o 21 de novembro do presente ano, terá lugar no concello de Maside o I fin de semana Micolóxico ¡Á busca dos cogomelos de Maside!

Con esta novidosa iniciativa preténdese iniciar ós asistentes no mundo das setas e ensinarlles a distinguir as variedades que son comestibles das velenosas, para que, cos coñecementos oportunos, poidan aproveitar este produto tan abundante nos nosos montes e tan apreciado na cociña actual. Asemade, pretendese fomentar as relacións sociais, a cultura e o deporte ó aire libre.

O programa, que será moi práctico e ameno, está dirixido a persoas de tódalas idades, que poderán gozar de distintas charlas impartidas polo experto en micoloxía, Ricardo Mínguez, presentación de libros sobre micoloxía, saída ó monte a recoller cogomelos, análise e exposición dos exemplares máis comúns polas terras de Maside, talleres de cociña con cogomelos, presentación de empresas emprendedoras na comercialización de cogomelos e unha cea degustación, que terá lugar o sábado sobre as 21.00 h e que dará clausura as xornadas.

Ó remate do Fin de Semana Micolóxico entregaráselle un diploma a cada asistente. Asemade, ó longo das distintas actividades haberá varios agasallos para tódolos asistentes.

Por outra banda, aproveitando as Xornadas levarase a cabo o I Concurso Fotográfico “Cogomelos das Terras de Maside”, que terá como tema central destacar os valores

paisaxísticos, forestais, humanos, organizativos e culturais das Xornadas.

Asemade, desde o Concello de Maside tamén pensamos nos máis cativos e por eso

organizamos o noso “I Concurso de debuxo sobre setas”, orientado ós alumnos e

alumnas de Ensinanza Infantil e Primaria de tódolos centros públicos de Maside.

Os interesados poderán inscribirse gratis ata o 19 de novembro nos e-mails vivemaside@gmail.com, concello@concellodemaside.es, no teléfono 988 28 06 06 ou directamente no Concello (Praza maior, 1 Maside).

A inscrición dará dereito a:

- Asistencia ás Xornadas.

- Un receitario de cómo conservar e cociñar os cogomelos, elaborado por Daniel García

Fernández, veciño de Maside e Xefe de Cociña do Mosteiro de San Clodio.

- Agasallos sorpresa, cedidos polas empresas convidadas.

- Cea – degustación con cogomelos

Para poder asistir a cea – degustación de clausura das Xornadas haberá que abonar 5 €, no momento da inscrición ou o día da Presentación das actividades (20 de novembro).

Para máis información www.concellodemaside.es

Pero existe un gran peligro en la recogida silvestre para aquellas personas que no estén tan preparadas como Javier y su amigo, queremos preveniros en este año tan abundante de las setas venenosas.

Os aconsejo encarecidamente que os formeis antes de salir al monte con algún micólogo (pero micólogo de verdad, los que dicen saber y no saben son los más peligrosos), aprender a determinar la especie correcta a partir de una guía micológica (NUNCA DE UNA FOTO), y recoger sin destrozar el monte, respetando las tallas mínimas y en especies como es el caso del Boletus dejar la esponja o himenio en forma de tubos en el monte para que aunque nos llevemos la seta dejemos a sus descendientes en el monte.

Os digo esto por que ya hay cuatro intoxicados por Amanita phalloides, (creyendo que eran Russula) en el hospital, su evolución está siendo buena por que nos llamaron y rápidamente los remitimos al hospital y nos pusimos en contacto con el equipo médico que los están llevando. A las pocas horas se nos presentó aquí un señor con una cesta llena de Amanitas varias todo dispuesto a comérselas.

Repetimos, este año hay cantidades ingentes de setas, mucho cuidado recoger sólo aquellos especímenes de los que estéis 100% seguros, NO HAY NINGUNA SETA QUE VALGA LA PENA CORRER EL RIESGO, el precio a pagar es demasiado elevado.

Un saludo y disfrutad de este precioso otoño.

Como ya se ha visto en el artículo anterior, todas las células que componen nuestro organismo se están dividiendo y multiplicando continuamente. Pero a excepción de un grupo de células especiales (células madre, células progenitoras, células de la sangre, células epiteliales, células de las gónadas y unas pocas más), la inmensa mayoría alcanzan tarde o temprano el “Número de Hayflick”, nombre que recibió del señor que calculó que una célula no puede dividirse más de un número determinado de veces y que en el ser humano es de unas 90 veces. Hemos visto también que, en cada división, los cromosomas están protegidos por los telomeros y que éstos se van “gastando” o “acortando” con cada escisión celular. Cuando se acaban los telomeros, los cromosomas se van degenerando con cada subsiguiente división y las células resultantes serán defectuosas. Los defectos se irán acumulando y creciendo con cada nueva partición y los fallos empezarán a afectar a los tejidos y a los órganos, resumiendo: el envejecimiento.

Las células especiales se salvan porque (al igual que las cancerosas) son capaces de sintetizar telomerasa, una enzima que les permite conservar sus telomeros en perfecto estado para que sus cromosomas queden siempre intactos y protegidos en cada nueva división.

Pero lo curioso es que el gen que expresa (permite la síntesis) la telomerasa no sólo está en las células especiales sino que está en todas las células. Lo que ocurre es que está allí, pero está “silenciado”.

Bastaría entonces con “activarlo” o “expresarlo” para que la célula se ponga a sintetizar telomerasa y no envejezcamos o al menos no lo hagamos tan rápido.

¿Y cómo se hace para “encender” o “activar” un gen no expresado?

La respuesta a esta pregunta es lo que en estos mismos instantes tiene movilizado a miles de científicos en todo el planeta.

La revisión de la bibliografía científica más reciente no deja de sorprender:

-Por un lado se están estudiando a fondo las propiedades de las setas medicinales que tienen moléculas que permiten inhibir la expresión de la telomerasa en las células cancerosas y así detener el crecimiento del tumor. Como ya hemos visto, hasta hoy se sabe que Reishi, Champiñón del Sol, Cordyceps sinensis y Cola de Pavo tienen tal propiedad.

-Por otro lado se conocen varias sustancias naturales capaces de activar el gen “silenciado” en las células normales para que puedan sintetizar telomerasa. Entre las más estudiados están: las raíces del árbol Astragalus membranaceus, la sillimarina del Cardo mariano, la quercitina, la curcumina, la melatonina, el sulfarofano del brócoli y sobre todo, el Resveratrol.

-Pero sin embargo no se menciona ni una sola seta.

Y no es porque las setas tengan moléculas inhibidoras de la telomerasa de las células tumorales, porque esto mismo hace el resveratrol, la curcumina y la quercetina. Es simplemente porque nadie lo ha estudiado.

Y esto resulta muy extraño, teniendo en cuenta que tanto el Reishi como el Cordiceps son considerados como excelentes “rejuvenecedores” desde hace milenios. Y de que uno de los mecanismos que explica la vía de expresión del gen de la telomerasa es la acción del óxido nítrico, mecanismo muy conocido en Cordyceps sinensis y Maitake.

Por lo cual, no nos extrañaría que en los próximos meses salga publicado en alguna revista científica un artículo sobre el hallazgo de un activador de la producción de telomerasa en alguna de nuestras setas medicinales.

Puedes encontrar Cola de Pavo-HdT en tu herboristería o farmacia de confianza o en nuestra tienda on-line y te los llevamos directamente a casa en 24h con transporte gratis a partir de 75€ de compra.

El Premio Nobel de Medicina 2009 que concede el Instituto Karolinska de Estocolmo, ha recaído este año en los descubridores de los telomeros y de la enzima telomerasa. El jurado ha valorado los trabajos de E.H. Blackburn, C.W. Greider y J.W. Szostak en este campo, cuyas implicaciones afectan tanto al proceso del envejecimiento como al cáncer.

Los telomeros son una estructura que protege los extremos de los cromosomas humanos y los preserva del proceso de envejecimiento, es decir, se encargan de dar estabilidad a los cromosomas. La forma más clara de entender el papel de los telomeros es mediante el símil propuesto por el Dr. S. Moalem:

Los cromosomas humanos contiene una información vital, allí están codificados todos los procesos de la vida. A medida que la célula se divide puede perderse parte de esa información. Supongamos que tenemos que hacer 10 fotocopias de un documento de 50 páginas y que la fotocopiadora no es perfecta: perdemos la primera y la última página cada vez que hacemos una fotocopia del documento, es obvio que en las últimas fotocopias el documento habrá perdido muchas hojas y la información será muy incompleta. Para evitarlo ponemos 10 páginas en blanco al principio y otras tantas al final del documento, de esta manera no se pierde ninguna información del documento, que llegará intacto hasta el décimo bloque de fotocopias. Los telomeros son las páginas en blanco: protegen la información que se encuentra codificada entre los extremos de los cromosomas y son ellos los que se van acortando en cada división celular, quedando intactas las partes vitales de los cromosomas.

Todas las células del cuerpo se van renovando con el tiempo, se van dividiendo y multiplicando, formando nuevas células. Cada vez que hay una división los telomeros se acortan. Cuando no quedan más telomeros las siguientes divisiones de las células empiezan a afectar a los extremos de los cromosomas y se producirán errores y defectos en las nuevas células resultantes de la división. Estos errores se van acumulando en cada nueva división hasta que al final la célula pierde su función y el tejido muere.

Sin embargo en el cuerpo hay células que se renuevan dividiéndose constantemente a un ritmo vertiginoso. Por ejemplo, las células de la sangre se renuevan totalmente cada 120 días (millones por segundo). También se multiplican rápidamente las células del epitelio intestinal y estomacal, con todas las células nuevas cada cinco días. ¿Cómo evitan la degradación de los telómeros?

Gracias a la telomerasa, la enzima que renueva los telomeros.

Actualmente y gracias a los premios nobeles y los demás científicos que trabajan en el tema sabemos que:

-La enorme mayoría de las células de nuestro organismo tienen anchos telómeros y no sintetizan telomerasa.

-Un grupo de células especializadas (hematopoyéticas, epiteliales, etc.) tienen telomeros muy cortos, pero pueden sintetizar telomerasa (que los alarga continuamente)

-Los tejidos enfermos (inflamados, afibrosados, deshidratados, calcificados, sistemas inmunes deprimidos, etc.) tienen sus telómeros muy reducidos.

-Las células cancerosas o tumorales sintetizan abundante telomerasa por lo que no solo son “inmortales” sino que además se multiplican rápidamente.

Por suerte la naturaleza es sabia y la forma en que las células tumorales fabrican su telomerasa es totalmente distinta a la vía bioquímica que utilizan las células sanas de nuestro organismo, de manea tal que:

-podemos intentar reducir la telomerasa de las células cancerosas presentes en nuestro cuerpo sin afectar a la producción de telomerasa de las células sanas.

-podemos alargar los telómeros de nuestras células sin que ello implique que estemos potenciando los telomeros de las células cancerosas,

En este artículo vamos a hablar de la relación entre telomeros, telomerasa y cáncer y dejaremos para uno próximo la relación entre telomeros y envejecimiento.

Dado que el problema más grave del cáncer es el crecimiento rápido e imparable de las células “inmortales” del tumor (y sus posibles metástasis) y dado que eso se debe a la enzima telomerasa que sintetizan las células tumorales, si inhibimos o bloqueamos la síntesis de telomerasa, las células cancerosas dejarán de crecer.

Y esto es justamente lo que hace la seta Cola de Pavo o Coriolus versicolor: inhibir la telomerasa.

El Dr. J. Kenyon estudió un grupo de 30 pacientes con tumores y evaluó primeramente el nivel de expresión de la telomerasa en cada uno de ellos. Luego se sometieron a una ingesta de Coriolus versicolor en dosis crecientes desde 4,5 hasta 13,5 gramos por día y durante 120 días. El resultado del estudio demostró una disminución media de la expresión de telomerasa de un 75,9%. Además se observó un aumento del 111,7% de la interleuquina IL-12 y una disminución del 80,1% de la interleuquina IL-5. Estos resultados indican que la ingesta de Cola de Pavo produjo en los pacientes: por un lado una notable reducción de la actividad de la enzima telomerasa y por otro una estimulación de la respuesta inmunitaria tipo Th1 de acción antitumoral.

En un reciente artículo publicado por la revista Nutrition and Cancer, el Dr. J.W.M. Yuen y su equipo demostraron, mediante ensayos in vitro, que un extracto de Reishi o Ganoderma lucidum actuaba bloqueando el crecimiento de células tumorales uroteliales mediante una doble acción de inducción de apoptosis (muerte celular) e inhibición de la actividad de la telomerasa

En un artículo similar publicado en este año en la revista Food and Medical Toxicology (vol.47, julio 2009), el equipo del Dr. Sang Eun Park de la Universidad de Daejeon (Corea), observó también inducción de apoptosis e inhibición de la telomerasa en células de carcinoma pulmonar por el efecto de un extracto acuoso de la seta Cordyceps militaris.

Si bien se pueden considerar que sólo se trata de los primeros estudios experimentales, parece claro que al menos tres setas medicinales han demostrado tener un efecto sobre la reducción de la telomerasa de las células tumorales. A esto habría que sumarle la acción de las setas medicinales que inducen a la apoptosis (muerte celular) de tales células cancerosas, que otros estudios han puesto en evidencia y finalmente el tantas veces demostrado efecto inmuno-potenciador de las mismas setas, que es también un factor fundamental para la eliminación de células cancerosas.

Puedes encontrar los productos de Hifas da Terra Reishi-HdT y Cordyceps-HdT en tu herboristería o farmacia de confianza o en la tienda on-line de Hifas da Terra y te los llevamos directamente a casa en 24h con transporte gratis a partir de 75€ de compra.

Por fín hemos puesto a la venta nuestras super castañas para que podais disfrutar de un buen “magosto” en vuestra casa.

Están buenísimas fritas como patatas fritas con sal acompañando a una carne o pollo asados.

También os animamos a que probeis a hacer marron glacè, os armais de paciencia, coceis las castañas y las vais envolviendo en azucar diluido en agua día tras días (durante unos cuatro días) hasta que quede una capa de azucar dura. Y luego a disfrutar de vuestra delicatessen ecológica, artesana y sobre todo… casera
Podeis comprarlas desde aquí en la tienda on-line de Hifas da Terra.

Un saludo a todos y feliz magosto!!!