No seamos excesivamente avaros y dejemos en campo aquellos carpóforos que aún no alcanzan el tamaño suficiente para reproducirse. Que envidia de cesta de perretxikos perfectamente seleccionados y dispuestos para preparar;

¡buen manjar y buen alimento natural para los diabéticos!

Hola Familia, hacía mucho que no os enviaba alguna fotillo

Dos Imágenes con mis primeras colmenillas de este año, en la cesta podemos ver Morchella Esculenta, Cónica, Rotunda….recolectadas bajo encinar, tras las abundantes lluvias de esta primavera.    De seguir así el tiempo esta primavera promete.

Para todos los seguidores del Bog, desde Corral de Almaguer, Toledo, Javier Muñoz

¿Quieres cultivar setas en una compostadora? Si tienes hierba compostando, tienes el mejor sitio para cultivar tus Agaricus bisporus o Champiñones de París de modo ecológico. Así puedes tener setas durante todo el año (como por ejemplo, ¡en primavera! como es el caso de estas que veis en las fotos).

Vereis la diferencia de sabor entre setas ecológicas y las que no lo son…¡nada que ver! Son mucho más carnosas y con otro aroma…Y saber que lo que te estás comiendo no tiene absolutamente ningún químico, sienta bien por dentro y por fuera.

¿Como cultivar estas setas? Con micelio en grano que te ofrecemos en la tienda de Hifas da Terra.

Un saludo y que tengais un muy buen fin de semana.

Hoy ha salido un mal día, pero el vivero agradece estos días humedos, así que habrá que contentarse.

¿Encontraste alguna seta esta primavera? ¿la encontró tu primo? ¿la comiste en algún sitio? ¡Envíanos las fotos! y las compartiremos con todos lo visitantes de Cogumélame.

Un saludo a todos.

Pues si, finalmente podemos decir que ha llegado la primavera a Hifas da Terra, y es que parece que ya salen las frambuesas, las fresas, las grosellas, las manzanas… vamos, ¡que la primavera nos altera a todos! Después de estos abril y mayo en los que llovió más que en invierno esperemos que el tiempo vaya mejorando, que nos hace falta, y es que aquí los embalses están casi totalmente llenos. ¡Nos merecemos un poquito de sol!…para disfrutar de la playa, de las terracitas, de los deportes náuticos, de los paseos por el monte, de las setas de primavera… ¡abajo los abrigos!…¡arriba las sandalias!

Si tienes plantación de Shiitake o de cualquier saprofito en madera al aire libre deja que los troncos se empapen bien, que absorban todo el agua que puedan porque en cuanto lleguemos a los 25 º de temperatura y con sol tendréis una macro producción de setas, y es que no hay clima más propicio que mucha lluvia con altas temperaturas y algo de sol para que tengamos kilos y kilos de preciosas setas. Si cuando empiecen a salir ves que ya están secos tienes que regarlos, pero te aconsejo (por el bien de todos) que intentes usar los regatos naturales y ríos para empapar estos troncos y no gastar demasiada agua en riego, que ya sabéis que en unos meses volverá a escasear el agua por nuestra mala manía de tirarla sin aprovecharla a máximo. Puedes dejar el tronco todo el día en el regato o río para que se empapen bien y volver a colocarlos en su sitio. ¿No tienes ríos cerca? Pues puedes coger una palangana grande, llenarla de agua y sumergir ahí el tronco, de esta forma no dejarás el agua corriendo. No hace falta que esté al 100% dentro, puedes empapar un día un lado y al día siguiente el otro. Cuidemos nuestra tierra, sin agua no somo nada.

Y si tenéis frutos rojos (tipo los nuestros: grosellas, fresas y frambuesas) ¡os estaréis poniendo las botas! Y es que no hay fruta más rica que la que madura de forma natural y al sol, mucho más dulce que la que se compra en el supermercado.

Así que esta es época de comer sano y natural para cuidarse (¡operación bikini!) y concienciarse para cuidar del entorno, y entre setas de cultivo y frutos podemos mimarnos de una forma muy muy deliciosa.

¡Salud!

Este fin de semana diferentes periódicos y radios regionales nos han llamado para pedirnos información sobre la cantidad de setas, en un principio otoñales, que están saliendo estas semanas.

El fallo de concepto aquí es que las setas no se remiten solo al otoño, es decir: el Boletus edulis, es una seta que se da en otoño pero también en primavera, y el Boletus aestivalis, que es muy similar (en casos muy difícil de diferenciar) al edulis, que sale en otoño pero en mayor cantidad en primavera, por lo que os podéis imaginar la cantidad de Boletus aestivalis que se confunde con Boletus edulis y se comercializa como tal en ambas épocas del año.

La Macrolepiota procera se puede encontrar también tanto en primavera y en otoño, y como estas muchísimas otras especies producen en más de una estación al año.

Siempre hay alguna especie cuyo micelio producen setas o carpóforos en cada una en las 4 estaciones (siempre hay setas en el monte), pero las especies más valoradas gastronómica y comercialmente son las que aparecen el primavera y otoño, de ahí que estemos acostumbrados a restringir la búsqueda, la gran mayoría a otoño y unos pocos a otoño y primavera.

Si vuelve a caer otro chaparrón os animo a que salgáis al monte en busca de ejemplares. Para ello os dejo aquí unos cuantos consejos para ser un buen setero:

- llevar una guía micológica o tenerla en casa para estudiar las setas. No sólo para ver cuales son comestibles y cuales no, ¡también por afición! En nuestros montes hay setas preciosas para ver y estudiar que no son comestibles o no tienen un gran valor culinario, pero de eso se trata ser micólogo o setero, de disfrutar de las setas en todas sus formas, características y valores (bien sean gastronómicos o simplemente visuales)

- llevar una cesta (jamás una bolsa y mucho menos de plástico) para poner las setas que vayáis encontrando y nunca mezclar las venenosas o desconocidas con las comestibles.

- llevar una navaja (mejor si micológica con la hoja curva) para sacar la seta del suelo a modo palanca, no dejar el pié en tierra para poder reconocer bien la seta. ¿Porqué? Pues puede tener volva o no, y este es una característica a tener en cuenta para reconocer la seta. El anillo y las motitas sobre el sombrero, incluso el color se pueden diluir con la lluvia, por lo que es importante tener en cuenta todas las características posibles.

- No cojáis ejemplares que todavía tienen que crecer (¡SETIÑAS NO GRACIAS!) ya que esta es la forma de permitir al monte regenerarse. Si no respetamos a los ejemplares para que crezcan y liberar las esporas (que lo hacen al madurar) no tendremos setas en esa zona al año siguiente. Incluso sería positivo en setas con esponja sacársela y esparcirla por la zona.

¿Os gusta la idea? ¡Pues a disfrutar de las setas! Si no tienes el equipo necesario para salir al monte en la tienda de Hifas da Terra tenemos el “Regalo para el recolector de setas” que seguro te va a encantar y no vas a dejar de ir al monte en todo el año.

Un saludo a todos.

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