Cogumélame

Receta con setas de una despistada

Iria — Wed, 23 Jul 2008 07:00:52 +0000

Ayer tenía un hambre voraz y se me había olvidado hacer la compra. Miré en la nevera y tenía tomates, setas (¡siempre!), nata y en la despensa pasta y especias… y pensé…” a ver que podemos sacar de esto”… e ¡hice un plato delicioso! A mis compañeras de piso les encantó. Y quiero compartirlo con vosotros…

Las cantidades son para 3 personas.

Primero corta media cebolla en láminas y se pocha en una sartén con aceite de oliva. Para los que no siguen a Arguiñano, lo de pochar es poner el aceite a fuego lento, y cuando está caliente echarle la cebolla. Dejar que se dore sin freírse.

Al mismo tiempo hay que ir haciendo la pasta. A mi esto me gusta especialmente con espaguetis, los más finos, pero seguro que está increíble con macarrones grandotes.

Entonces se meten las setas laminadas (yo lo hice con 3 Shiitakes grandes pero seguro que sirven los Pleurotus, cualquiera de las variedades: ostreatus, citrinopileatus,…) en la sartén y cuando estén un poquito cocinadas (todavía crudas por dentro) le hechas 4 tomates en rama o 20 tomates cherry troceados y un poco de agua (medio vaso). Sal y pimienta a gusto de cada uno.

Cuando el tomate se hizo salsa tirando a espesa, se le añade un chorrito de nata, se mezcla con la pasta “al dente” (es decir, tirando más a cruda que a pasada, vamos… ¡en su punto!) y si te gusta, un poco de perejil… y ¡voilà! ¡Tienes un delicioso plato saludable en menos de media hora!

Para los que prefieran no tomar nata: está igualmente delicioso con la salsa que hace el tomate fresco, así que añádele un tomate más o 5 más si son cherry.

Otra variante: En vez de la nata se le pude poner queso mozzarella (¡pero el de bufala! no en lonchas) un poco en la sartén para que se derrita y … UMMMM! … es absolutamente delicioso.

La próxima vez le hago una foto para enseñárosla. Si quieres enviar tu las tuyas, ya sabes que serán bien recibidas, ¡nos encanta que nos contéis cosas!

Saludos a todos y que os aproveche.

¡Queremos que todos probeis el Shiitake!

Iria — Tue, 22 Jul 2008 16:05:01 +0000

Así es, nos encantaría que todos probaseis nuestras deliciosas setas frescas de cultivo ecológico, las que posteriormente se deshidratan y podéis degustar todo el año… y ¿qué mejor forma que invitando a una prueba a todos los que hagan un pedido por estas fechas? Así que si pedís algo a Hifas da Terra…bien sean cápsulas, bien kits de producción o libros, recibiréis unas setas muy sanas y bajas en calorías cultivadas de forma ecológica en troncos de roble (o, como lo llamamos por aquí, carballo). También recibiréis una pequeña nota explicativa (¡para que los que no lean esto no se asusten al abrir la caja y ver setas!) en la que se os cuenta un poco sobre esta especie, la razón del regalo y una buena forma para comerlas.

También puede ser que recibáis Pleurotus citrinopileatus… ¿que es eso? Puedes leerte nuestro post anterior y verás que son unas setas de sabor muy suave, de la familia del Pleurotus ostreatus, con la diferenciación de ese precioso color dorado, perfecta para acompañar todo tipo de platos: desde pasta, arroz, carne o en un revuelto.

Espero que os guste nuestro regalito veraniego.

Un saludo.

Sacos productor de citrinopileatus (Ummmmm!!!)

Iria — Mon, 21 Jul 2008 15:13:08 +0000

Os presento uno de los sacos productores estrella de Hifas da Terra: Pleurotus citrinopileatus, una variedad de Pleurotus amarilla con un sabor muy suave y afrutado, y de cultivo ecológico.
Estas setas no solo son un delicioso manjar sino que ¡podríamos comparar su estética con la de cualquier planta de decoración!…

¡Ahora mismo tenemos los mejores sacos de año! Esta seta proviene de zonas cálidas y en invierno no la podemos producir, así que si te apetece tener uno en casa, puedes pedirlo por la página web o por teléfono.

Si buscas un regalo especial este saco es una buena apuesta, una combinación de naturaleza, belleza y gastronomía.

Puedes ver más fotos de estas setas en el flickr.

Un saludo a todos y buen lunes.

Shiitake fresco para cuidarte

Iria — Mon, 14 Jul 2008 15:48:41 +0000

Y es que el Shiitake aporta mucha fibra, proteinas y vitaminas, y nada de grasas… ¿quieres cuidarte este verano? Pues esta es una forma deliciosa de hacerlo. Hemos tenido una preciosa producción de shiitake en Hifas da Terra que os ofrecemos en caja de kilo. Puedes hacer tu pedido por internet o por teléfono (986 861 087)

¿Quieres saber más sobre las propiedades del Shiitake?

¡Un saludo!

Nuestra canción preferida de Iván Ferreiro

Iria — Wed, 02 Jul 2008 13:32:32 +0000

ha llegado la hora de elegir una canción de Iván Ferreiro, pero … ¡que difícil decidirse por una!. Así que necesito vuestra ayuda: os doy 4 opciones, 4 canciones increíbles de nuestro artista por excelencia, para que votes. La más votada será la que le pidamos para ponerla en la web de Hifas da Terra, con lo que podréis oírla siempre que queráis…

Puedes oirlas y al final votar cual prefieres.

¿Nos ayudas?

¡Gracias! Puedes ver la página de Iván Ferreiro.

Me toca tirar (7 y media)

Tristeza (7 y media)

De mi un pandero (Mentiroso, mentiroso)

Canción sin con pasión (Mentiroso, mentiroso)

¿Que canción de Iván Ferreiro te gusta más?

¿Un regalo especial?

Iria — Tue, 01 Jul 2008 08:18:19 +0000

¿Por qué no un saco productor de setas? Es un regalo diferente, curioso, útil y muy sencillo de cuidar… ¿no te lo crees? Pues tenemos a nuestra amiga Vidina que te cuenta como…

Cuando el arte es la naturaleza

Iria — Sat, 28 Jun 2008 05:00:11 +0000

Eliasson, artista escandinavo, ha reproducido las cataratas del Niágara en la ciudad de Nueva York. 4 estructuras de 40 metros de altura con un sistema hidráulico movido con energías renovables que bombean el agua del East river hasta la cima de la estructura. El efecto es de verdaderas cataratas en la costa de NYC.

Esto me lleva a pensar que al final la belleza que creamos, no es más que la naturaleza versionada. Creemos innovar pero no es más que la misma idea repetida con diferentes palabras, diferentes formas… ya estaba todo aquí mucho antes que nosotros mismos.

Me encanta la idea. Os dejo aquí la noticia

Iván Ferreiro con Hifas da Terra

Iria — Thu, 26 Jun 2008 10:10:00 +0000

¡Increíble pero cierto! Hemos escrito a Iván Ferreiro contándole que es nuestro artista preferido por excelencia, que sus canciones suenan constantemente en el hilo musical de Hifas da Terra, desde el laboratorio hasta las oficinas, y que nos encantaría que nos permitiese poner una de sus canciones en nuestra página web… ¡y ha dicho que sí! Dice que le gustó nuestra “pequeña empresa”.

Pues bien, como a todo fan…¡nos gustan casi todas sus canciones! Así que tenéis que ayudarnos a elegir…

Pregunta…¿Cual es la canción que más te gusta de Iván Ferreiro?

Si pinchas aquí puedes ver su página web y escuchar las canciones del último disco, que son maravillosas.

¡Un saludo a todos! (y gracias por la ayuda)

Reishi para perros

Iria — Thu, 26 Jun 2008 07:00:38 +0000

Los efectos beneficiosos de las setas no son solo para nosotros los humanos, sino que para los mamíferos en general (o esto es lo que sabemos por ahora, a lo mejor aumentamos esta generalización a otros seres del mundo animal con estudios posteriores). Para ver los resultados se han hecho muchos ensayos clínicos, y los más impresionantes fueron los resultados en perros. En la Clínica San Antón (C/ Pizarro, nº 57) de Vigo han obtenido estupendos resultados en tratamientos de perros con Reishi y Agaricus blazei en casos de cáncer y como vigorizante en perros adultos.

¿Porque en perros concretamente?

Como recordareis, siempre os aconsejamos que toméis las setas con zumo de algún cítrico o de manzana enriquecido con vitamina C porque potencia el efecto. Pues bien, los perros en ese sentido están más preparados de forma natural y producen su propia vitamina C, esencial para la rotura de la cadena de los enlaces beta que componen los polisacáridos llamados beta-glucanos (presentes en el Reishi, Shiitake, Maitake, Agaricus blazei…) y asegurar así una mejor absorción.

Por tanto el Reishi a los perros les sirve para:

Problemas de cáncer

Como revitalizante en casos de perros cansados o que no tienen la misma energía que tenían antes.

Como vigorizante del sistema inmunológico, y así protegerles de enfermedades que puedan llegarles.

Como antiinflamatorio, por lo que es muy bueno como pre y postoperatorio, y para la artritis.

Os iremos contando más según nos vaya llegando la información desde la clínica sobre qué setas les van mejor y en qué casos.

Cómo aprovechar las magníficas propiedades de las setas y respuestas a otras preguntas que nos haceis

Iria — Mon, 23 Jun 2008 15:57:30 +0000

Mucha gente nos pregunta cual es la mejor forma para comer las setas cuando se quieren aprovechar todas sus propiedades y si así es posible evitar la toma diaria de las cápsulas de extracto de setas.

La mejor forma para la toma de las setas es comerlas medio cocinadas, manteniendo sus propiedades intactas sin quemarlas. Pero como se deben tomar 15g de setas deshidratadas diarias resulta inviable el comerlas a diario durante un mínimo de dos meses, no por imposible, si no por que ¡te acaban saliendo setas por las orejas del aburrimiento!, con lo que nuestra propuesta pasa por tomarse una cápsula diaria de la especie que mejor se ajuste a tus necesidades, y a mayores el día que apetece tomarte un delicioso plato de revuelto de maitake o shiitake a la plancha o risoto de champiñón del sol prescindes de la cápsula.

Hay que pensar que necesitamos una dosis diaria constante para obtener los beneficios de las setas, por lo que intentamos haceros la vida lo más fácil y cómoda posible.