Hace tiempo que hablar de salud digestiva incluye, en muchos casos, hablar de alimentos prebióticos, pero ¿qué son exactamente los prebióticos o las sustancias de acción prebiótica? Los prebióticos son sustancias que, aunque están presentes en los alimentos, no son absorbidos por el organismo. Son capaces de estimular selectivamente el crecimiento y/o la actividad de una o de un número limitado de bacterias beneficiosas presentes en el colon. De este modo, ayudan a nuestro organismo, concretamente a la flora del intestino delgado a hacer frente a los agentes patógenos que llegan a nuestro organismo por diferentes vías.

Los prebióticos favorecen la salud de la microbiota, conjunto de microorganismos simbiontes presentes en el intestino imprescindible para una digestión sana y una correcta funcionalidad del sistema inmunitario.

Oligosacáridos y polisacáridos: los prebióticos más estudiados

La fermentación de los prebióticos por parte de la microbiota intestinal crea condiciones ambientales favorables para el crecimiento de simbiontes y, por otro lado, hostiles para el desarrollo de microorganismos patógenos. Por consiguiente, se produce una disminución de la flora enemiga y de sus metabolitos tóxicos (amoníaco, aminas biogénicas, nitrosaminas, etc.) que, en grandes concentraciones, favorecen la inflamación de la mucosa y alteran su permeabilidad, repercutiendo de manera negativa sobre la salud del organismo en su totalidad.

Así, los prebióticos favorecen la salud de la microbiota, conjunto de microorganismos simbiontes presentes en el intestino imprescindible para una digestión sana y una correcta funcionalidad del sistema inmunitario.

¿Cómo influye la microbiota en el sistema inmunitario?

La prerrogativa esencial para una correcta funcionalidad del sistema inmunitario es una microbiota equilibrada y sana.

Los tejidos inmunitarios del tracto gastroentérico constituyen la fracción más amplia y compleja del sistema inmunitario humano. La mucosa intestinal es una superficie que reviste el intestino y que está expuesta a antígenos ambientales patógenos (que causan enfermedades) y no patógenos (que estimulan el sistema inmunitario para producir anticuerpos). En el lumen intestinal, los microorganismos juegan un papel fundamental en el desarrollo de un sistema inmunitario fuerte y equilibrado. Las alteraciones en la microbiota intestinal de un individuo pueden aumentar el riesgo de infecciones por patógenos oportunistas.

Las claves para tener una microbiota sana

Para mantener una microbiota sana es indispensable tomar prebióticos –sustancias que, aunque están presentes en los alimentos no son absorbidas por el organismo–, capaces de estimular selectivamente el crecimiento y/o la actividad de una o de un número limitado de bacterias beneficiosas presentes en el colon.

Por consiguiente, se obtiene una disminución de la flora enemiga y de sus metabolitos tóxicos (amoníaco, aminas biogénicas, nitrosaminas, etc.) que en grandes concentraciones favorecen la inflamación de la mucosas y alteran la permeabilidad, repercutiendo de forma negativa en la salud del organismo en su totalidad.

Un gran número de virus, que entran en nuestro organismo  por medio de los alimentos, se implantan a priori en el intestino por lo que, un desequilibrio de la flora bacteriana con la consecuente bajada de defensas del sistema inmunitario, facilita la aparición de enfermedades. Cada vez más, los estudios científicos evidencian la importancia del aparato digestivo para gozar de buena salud.

cultivo ecológico de Shiitake en Hifas da Terra
Cultivo ecológico de Shiitake (Lentinula edodes) sobre troncos en Hifas da Terra

El Shiitake y su acción prebiótica

El Shiitake es un hongo utilizado en la Medicina Tradicional China (MTC) considerado un prebiótico altamente eficaz y capaz de mantener la microbiota en equilibrio y  de favorecer la respuesta inmunitaria.

Presenta un alto valor nutricional; es rico en proteínas de alto valor biológico que contienen nueve aminoácidos esenciales. Un heteropolisacárido (L2) aislado del cuerpo fructífero de este hongo puede invertir la composición alterada de la flora intestinal y optimizar la respuesta inmunitaria.

El Shiitake estimula el sistema inmunitario

Otros estudios han demostrado que Lentinula edodes estimula el sistema inmunitario y posee propiedades antibacterianas y antivirales. En particular, parece ser capaz de interferir en el desarrollo de la nucleocápside viral.

Referencias bibliográficas:

  • Carneiro AA, Ferreira IC, Dueñas M, Barros L, da Silva R, Gomes E, Santos-Buelga C. Chemical composition and antioxidant activity of dried powder formulations of Agaricus blazei and Lentinus edodes. Food Chem. 2013 Jun 15;138(4):2168-73. doi: 10.1016/j.foodchem.2012.12.036. Epub 2012 Dec 29.
  • Hirasawa M, Shouji N, Neta T, Fukushima K, Takada K.Three kinds of antibacterial substances from Lentinus edodes (Berk.) Sing. (Shiitake, an edible mushroom). Int J Antimicrob Agents. 1999 Feb;11(2):151-7.
  • Xu X, Yang J, Ning Z, Zhang X. Lentinula edodes-derived polysaccharide rejuvenates mice in terms of immune responses and gut microbiota. Food Funct. 2015 Aug;6(8):2653-63. doi: 10.1039/c5fo00689a. Epub 2015 Jul 2.
  • Angélica T. Vieira, Mauro M. Teixeira, and Flaviano S. Martins. The Role of Probiotics and Prebiotics in Inducing Gut Immunity. Front Immunol. 2013; 4: 445. Published online 2013 Dec 12. doi: 10.3389/fimmu.2013.00445. PMCID: PMC3859913
  • Klaenhammer TR, Kleerebezem M, Kopp MV, Rescigno M. The impact of probiotics and prebiotics on the immune system. Nat Rev Immunol. 2012 Oct;12(10):728-34. doi: 10.1038/nri3312.

Texto original: www.freelandtime.com

11 comentarios de “El hongo Shiitake (Lentinula edodes) y su efecto prebiótico

  1. Francisco dice:

    Hola. He padecido hace un mes y medio una infección de próstatas y una semana después un herpes zoster ntercostal. Llevo tomando Mico-Mix y Mico-Leo desde hace dos meses y medio a razón de una patstilla al día de cada en el desayuno. Pro supuesto quiero seguir tomándome este tratamiento. Estoy agotado en cuanto hago un poco de esfuerzo. Debería tomar algunos suplementos para tener más energía o solo es cuestión de esperar un poco más de tiempo para reponerme del efecto de los antibióticos y del antivirus que he tenido que tomar para poner a raya estas dos infecciones. Gracias y un saludo.

  2. Luis dice:

    Buenos días.Tomo INMUNOK desde hace 2 años .NO lo he parado ningún día,1 pastilla al día.Me la recetó mi farmacéutico.Me va muy bien,quiero seguir tomándola.PREGUNTO:Es aconsejable tomar 1 cápsula al dia de Inmunok sin descanso,todos los días.
    ..?.Gracias.

  3. Patricia Angarita dice:

    Mi hija cumple 18 y párese de12por que sea pegado una baja de peso y una palidez cuando come se siente enseguida muy llena y eruta siempre que come, le dan gases estomacal mi pregunta el hongo shitake le sirve para las vías digestivas?

  4. Celia Susana Tarancon dice:

    Clara e interesante información acerca de la función de los prebioticos . El intestino sano y el sistema inmunológico fortalecido entiendo que son esenciales para la salud Consumo probioticos y noto los cambios digestivos
    Me interesa conocèr la insidencia de prebioticos para la psoriasis

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