Trametes versicolor
El Coriolus versicolor o Trametes versicolor es un hongo muy común que crece sobre sustratos orgánicos como troncos de árboles –frondosas, principalmente– de los que obtiene su alimento.
También se conoce como Cola de pavo ya que su carpóforo es muy similar a la cola de un pavo real. Dada su consistencia leñosa, no se considera un buen comestible. No obstante, su uso sí es habitual en infusión o en extracto gracias a su composición nutricional, de interés bioquímico.
Sus glicoproteínas (PSK) han sido muy estudiadas para el desarrollo de diferentes fármacos.
Su variedad de polisacáridos favorece la respuesta inmune.
Se considera un como complemento nutricional útil en procesos virales.
El Coriolus es probablemente el hongo más estudiado y sus extractos (en los que se encuentran compuestos como el PSK) se emplean en el tratamiento del cáncer en Japón desde los años 80. Además, varios ensayos clínicos realizados recientemente demuestran que el extracto de Coriolus (PSK), en combinación con tratamientos de quimioterapia, puede aumentar la supervivencia de los pacientes.
Este hongo suele crecer de forma natural sobre restos de troncos de distintas especies de árboles y en distintas zonas y climas. En esta ocasión hablamos de una especie de cuerpo leñoso y aspecto aterciopelado.
Esta seta de pequeño tamaño y poco peso es fácilmente cultivable en madera de Quercus robur inoculada con pellets. Sin embargo, también es posible la utilización de maderas blandas como la de chopo o la de acacia, entre otras.
En la naturaleza se encuentra como saprofito destructor de maderas, lo que permite su recolección en grandes cantidades durante largos períodos.
En Hifas da Terra hemos utilizado con éxito sustratos de astilla de eucaliptos a los que se humecta, se embolsa y posteriormente se esteriliza para realizar la inoculación con pellets.
Una de las líneas de investigación de Hifas da Terra se centra en la mejora continua del cultivo de diferentes especies en biorreactores utilizando sustratos ecológicos certificados, así como la estandarización de la calidad de las materias primas e ingredientes que garantiza la excelencia en el producto final que elaboramos con cada hongo.
Las moléculas bioactivas de la Cola de pavo son muy valiosas para la defensa de las infecciones, así como para la protección frente a tumores. En Corea por ejemplo, la Cola de pavo apoya el 70 % de todos los pacientes con cáncer:
