El cuidado de la salud cardiovascular debería constituir uno de los objetivos de la sociedad actual. Prácticamente a diario asistimos a la publicación de nuevos y desalentadores datos sobre la prevalencia de la obesidad (incluso infantil), pero también a la de otros en los que se evidencia un alto número de sujetos con presión arterial elevada y niveles inadecuados de colesterol, triglicéridos o glucosa. La conjunción de determinadas alteraciones metabólicas se conoce como síndrome metabólico y ya constituye una de las principales preocupaciones en materia de salud pública. ¿Se puede revertir la tendencia de un síndrome que en España ya afecta al 25% de la población adulta masculina y a más del 16% de la población adulta femenina?

Definiendo el síndrome metabólico (SM)

Después de varias décadas de matización, el síndrome metabólico se define como un cúmulo variable y frecuente de factores de riesgo cardiovascular. Actualmente, para hablar de SM metabólico se han de dar al menos tres de los cinco siguientes factores de riesgo:

  • Obesidad abdominal
  • Presión arterial elevada
  • Niveles plasmáticos de glucosa elevados
  • Niveles plasmáticos de triglicéridos elevados
  • Niveles plasmáticos reducidos de HDL

Cómo actuar frente al SM con Micoterapia

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Diversos estudios en pacientes realizados con Reishi (Ganoderma lucidum), Shiitake (Lentinula edodes), Maitake (Grifola frondosa), Champiñón del sol (Agaricus blazei) y Seta de cardo (Pleurotus eryngii) ya han demostrado actuar positivamente en alguna de las alteraciones metabólicas que implican el síndrome metabólico. No obstante, desde HdT hemos hecho una selección de los datos más significativos:

  • El hongo Lentinula edodes es capaz de prevenir el acúmulo de grasa, reducir los niveles de triglicéridos en plasma y el aumento de peso corporal. Prevendría así la formación de ateromas en los vasos sanguíneos, actuando de manera positiva frente a las patologías cardiovasculares.
  • El extracto hidrosoluble del hongo Ganoderma lucidum reduce los niveles de triglicéridos y aumenta los niveles de HDL.
  • La suplementación con Grifola frondosa ha demostrado la inhibición de la maduración de los adipocitos de la grasa parda.

Cómo actuar frente al SM a través de la dieta: recomendaciones dietéticas para intentar corregir la dislipemia

Al pensar en alimentos y dieta nos preguntamos cuáles son las recomendaciones a seguir para actuar sobre nuestros niveles de colesterol. La pregunta nos la responde el equipo médico de HdT y que resumimos en los siguientes puntos.

Evitar

  • La ingesta de grasas animales, lo que significa no comer churrasco de cerdo, cordero, vísceras ni embutidos. En lo que respecta al consumo de carne, se permitirá el consumo de ternera, pavo y pollo (sin piel) y ciertas partes del cerdo como el lomo, el jamón y el solomillo.
  • El consumo de caldos grasos. Solo consumir caldos vegetales o totalmente desgrasados. Para lograr eliminar la grasa de cualquier caldo preparado lo aconsejable es guardarlo en la nevera y, una vez que esté frío, retirar la capa de grasa superior.
  • El consumo de productos de pastelería y bollería, alimentos precocinados y desecados de cocina rápida como las sopas en sobre.
  • El consumo de gambas, langostinos y langostas por su alto contenido en colesterol. Si no hay contraorden, si se podrían consumir almejas, berberechos y mejillones.
  • El consumo de bebidas alcohólicas.
  • El consumo de alimentos fritos y rebozados.

Recomendable

  • Consumir lácteos descremados.
  • Limitar el consumo de yemas semanales a tres, como máximo.
  • Una vez pasada esta primera semana de inicio, las verduras, frutas y hortalizas no tienen más limitación para su consumo que la que le diga en su plan dietético. De hecho, la fibra alimentaria juega un papel importante en las dislipemias (las legumbres las iremos introduciendo paulatinamente hasta llegar a un consumo de 3-4 veces por semana).
  • Ante un alimento novedoso, lea la etiqueta. Si en ella lee que contiene grasas vegetales, sin especificar el tipo, evite su consumo.
  • Las técnicas recomendables de cocción son: en agua, al horno, en papillote, al vapor y a la plancha.

Muy recomendable

  • Consumir pescado azul de 2 a 3 veces por semana
  • Introducir el consumo de setas en la dieta semanal, sobre todo Shiitake, Maitake, Champiñón del sol  y Seta de cardo.
  • Tanto en la cocina como en los aliños solo se recomienda el uso de aceite de oliva virgen.

Cómo actuar frente al SM con el ejercicio físico

Como un aspecto favorable para actuar contra el síndrome metabólico, a la anterior lista de recomendaciones dietéticas habría que sumar el incremento de la actividad física. Lo ideal, tal y como apunta el médico de HdT es programar una actividad física diaria. Caminar, correr, practicar aeróbic o natación, pero también algo que seguro que podemos hacer todos: subir y bajar escaleras.

¿Necesitas más argumentos? Aunque está demostrado que la actividad física juega un papel importante en el cuidado de la salud cardiovascular, hemos seleccionado algunos datos importantes a tener en cuenta sobre el ejercicio y la respuesta clínica:

  • Diversos estudios demuestran que el ejercicio aeróbico mejora significativamente el HDL. Asimismo, el ejercicio aeróbico demuestra un descenso significativo de la talla.
  • Está demostrado que el ejercicio físico reduce la incidencia de hipertensión arterial (HTA).
  • Las intervenciones integrales sobre los hábitos de vida que incluyen ejercicio físico, dieta y una pérdida de peso asociada, han mostrado claramente su beneficio en la prevención de SM y diabetes mellitus (DM).

Los datos ¿por qué es importante actuar hoy y no esperar a mañana?

  • Un 25 % de la población mundial adulta presenta SM, es decir, un cuarto de la población mundial presenta al menos 3 de las 5 alteraciones metabólicas o factores de riesgo mencionados.
  • Los individuos que padecen SM tienen 3 veces más probabilidad de sufrir infarto de miocardio (ataque al corazón) que individuos sanos.
  • Las personas con SM tiene 2-3 veces más probabilidad de padecer una enfermedad cardiovascular (ECV).
  • Las personas con SM presentan 5 veces más probabilidad de desarrollar diabetes de tipo II.
  • En España la prevalencia del SM difiere entre hombres y mujeres, presentándose en al menos un 25 % de los hombres y en al menos un 16 % de las mujeres en la mayor parte del territorio nacional.
  • La prevalencia en las zonas sur y oeste (Extremadura y Galicia, por ejemplo) duplican la de las zonas centro y norte (Castilla y León y País Vasco). Estos datos están directamente relacionados con la tasa de mortalidad por cardiopatía isquémica.

Referencias bibliográficas:

  • Fukushima M1, Ohashi T, Fujiwara Y, Sonoyama K, Nakano M. Cholesterol-lowering effects of Maitake (Grifola frondosa) fiber, Shiitake (Lentinus edodes) fiber, and Enokitake (Flammulina velutipes) fiber in rats.Exp. Biol. Med. (Maywood). 2001 Sep;226(8):758-65.
  • Yang H1, Hwang I, Kim S, Hong EJ, Jeung EB. Lentinus edodes promotes fat removal in hypercholesterolemic mice.Exp Ther Med. 2013 Dec;6(6):1409-1413. Epub 2013 Oct 8.
  • Minamino K, Nagasawa Y, Ohtsuru M. A water-soluble extract from Grifola frondosa, Maitake mushroom, decreases lipid droplets in brown adipocyte tissue cells. Journal of Nutritional Science and Vitaminology 2008, 54(6):497-500.

Referencias online:

 

2 comentarios de “¿Obesidad? ¿colesterol? ¿triglicéridos? Por qué hablamos de síndrome metabólico

  1. Maria Elena Prada Blanco dice:

    Hola buenos días!
    Soy enfermera y desde hace unos años he estudiado fitoterapia clínica, incluyendo un poco de tratamiento complementario oncológico co setas y me entusiasmo. Lo recomiendo a mis pacientes, si veo que se muestran abiertos. Reconozco que son tratamientos un poco caros para algunos bolsillos.
    Me gustaria conseguir trípticos o información para compartirla.¿ Como puedo conseguirla?
    Gracias.

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