Las barritas de cereales son un perfecto snack para tomar a media mañana o media tarde; una excelente fuente de energía que ayuda a no picar entre horas y evita tirar de la recurrida bollería industrial y otros alimentos con alto aporte de grasas y bajo de nutrientes. Si a este snack, además, le incorporamos ingredientes ricos en sustancias bioactivas, estamos ante un superalimento de elaboración propia que nos puede ayudar a nivel antioxidante e, incluso, aportar un extra de fibra que nos ayuda a nivel digestivo.

Esta es la propuesta que hace en su blog Charley’s Health. En el post Reishi honey & cinnamon granola and product review, esta reconocida bloguera londinense, entrenadora personal y nutricionista, propone una receta para preparar barritas de cereales con Reishi-Miel. Según Charlotte, una «innovadora» manera de introducir las setas (y sus beneficios) en la dieta diaria. Como ya hemos comentado en otras recetas, a priori, el hecho de incorporar las setas a una receta dulce es chocante, sin embargo el resultado puede ser sorprendente y ¡delicioso! Echar un ojo a esta foto y juzgad vosotros mismos.

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A continuación te proponemos la receta de este blog, pero mejorada con un extra de Reishi y, por tanto, con más valor antioxidante. Además de añadir Reishi-Miel, incorporamos Reishi (Ganodema lucidum) en polvo con Superfood Reishi Antiox.

Ingredientes

  • 1 taza y ½  de copos de avena
  • ⅓ taza de frutos secos como nueces, avellanas o almendras (naturales, sin sal)
  • 2 cucharadas de Superfood Reishi Antiox
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • ½  cucharada de canela
  • 1 pizca de sal rosa del Himalaya

Preparación

  • Precalentar el horno a 180 ºC y colocar tiras de papel de horno sobre una bandeja
  • En un cazo, fundir el aceite de coco, la miel y el superfood en polvo de Reishi hasta conseguir una mezcla homogénea
  • Mezclar el resto de ingredientes en un bol grande y añadir a la mezcla anterior. Remover hasta lograr la mezcla de todos los ingredientes
  • Verter la pasta sobre las tiras de papel de horno y cocinar 16 minutos (vigila que no se quemen)
  • Una vez que las barritas de cereales se doren y su olor impregne toda la cocina, habrá llegado el momento servirlas y disfrutarlas, ¡buen provecho!

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