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El hongo con biomoléculas como el PSK


El Coriolus versicolor o Trametes versicolor es un hongo muy común que crece sobre sustratos orgánicos como troncos de árboles de los que obtiene su alimento. Dada su consistencia leñosa, no se considera un buen comestible. No obstante, su uso sí es habitual en infusión o en extracto gracias a su composición bioquímica.

También se conoce como Cola de pavo ya que su carpóforo es muy similar a la cola de un pavo real. Debido a la variedad cromática que presenta, también se conoce como ‘Seta Arcoiris’. Entre otros nombres, el Coriolus se conoce como Yun-zhi’ o Kawarakate’. 


Apuntes imprescindibles de la ‘Seta Arcoiris’


En la Medicina Tradicional China (MTC), la Cola de pavo se usa para «disminuir el Tan» (término con el que los chinos denominan a toda formación tisular que surge por la acumulación de flemas,etc.). Además, «dispersa la humedad y desbloquea y tonifica el Qi (flujo de la energía vital)». Entre los compuestos más destacados encontramos polisacáridos como los beta-glucanos o el manitol; proteoglicanos como el PSK y el PSP y esteroles. Sus glicoproteínas (PSK) han sido muy estudiadas para el desarrollo de diferentes fármacos.

Áreas de interés para el estudio de Coriolus versicolor

El Coriolus es probablemente el hongo más estudiado en la ciencia moderna y sus extractos (en los que se encuentran compuestos como el PSK) se emplean en el tratamiento del cáncer en Japón desde los años 80.




Propiedades, aplicaciones y usos del Coriolus


El cultivo de esta especie sobre sustratos exentos de sustancias tóxicas contribuye a su uso para fines terapéuticos así como la obtención de extractos de uso farmacológico.

Japón y China extractaron dos fracciones polisacáridas a partir de Cola de pavo (Coriolus versicolor) —PSP y PSK— las cuales fueron aprobadas como medicamento. En 1990, en Japón el PSK suponía un 25% de los medicamentos para tratar el cáncer.

Tradicionalmente, se utilizaba para preparar infusiones y en su estado seco y en polvo se utiliza como ingrediente de yogures o batidos, tal y como ocurre con otros hongos como el Cordyceps o el Reishi.

Gracias a los métodos de extracción se pueden concentrar sus biomoléculas activas sin desnaturalizarlas y logrando una mayor biodisponibilidad de las mismas.

El extracto puro con PSK (Mico-PSK) se suele comercializar como complemento alimenticio en forma de cápsulas, aunque también hay formulaciones líquidas con extracto. Existen otras formas de presentación, pero presentan más limitaciones.


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Nutrientes destacados

Esta especie posee nutrientes de interés funcional, biomoléculas activas entre las que destacan:


Beta-glucanos



PSK


PSP


Hábitat y distribución


Este hongo se encuentra en casi todo el mundo y suele crecer sobre restos de troncos muertos de distintas especies de árboles y bajo distintos climas. Es cultivada en madera para obtener diversos extractos de uso farmacológico.

El C. versicolor suele crecer de forma natural sobre restos de troncos de distintas especies de árboles y en distintas zonas y climas templados.


Notas micológicas


Pertenece al orden de las Polyporales, familia Polyporaceae, género Trametes del que Coriolus es una sinonimia. Las Polyporaceae realizan un papel importantísimo en el ecosistema, pues descomponen la madera y reciclan los nutrientes y los minerales para que posteriormente puedan ser usados por otros organismos.

El género Coriolus abunda en Europa y comprende entre siete y nueve especies lignícolas. Su apariencia no se corresponde con la forma clásica de un hongo superior, pues forma colonias con multitud de carpóforos anuales de entre 2-6 cm de anchura.

Hongo de terciopelo

Destacan sus finos carpóforos de aspecto aterciopelado en su parte superior alternando franjas de color parduzco en formas concéntricas de diversos tonos; en los bordes predomina una franja blanquecina indicadora del crecimiento.

Desde hace varios siglos, Coriolus versicolor es una especie altamente apreciada por su interés funcional. En la actualidad es considerado un componente de fármacos de gran uso en Japón como consecuencia de la realización de importantes estudios de sus propiedades en los últimos treinta años.



El cultivo del trametes


Este hongo ligero y de pequeño tamaño es fácilmente cultivable en madera de Quercus robur inoculada con pellets. Sin embargo, también es posible la utilización de maderas blandas como la de chopo o la de acacia, entre otras.

En la naturaleza se encuentra como saprofito destructor de maderas, lo que permite su recolección en grandes cantidades durante largos períodos.

Se puede encontrar en todo el mundo en tocones de árboles viejos y en ramas de árboles caducifolios. Los ejemplares más grandes se han encontrado hasta ahora en Estados Unidos y Canadá. Su preferencia por un ambiente fresco y húmedo se encuentra en los viejos túneles de las minas con anclajes de madera, donde todavía hoy se encuentra con frecuencia.

Sin embargo, también se puede cultivar el Coriolus versicolor utilizando serrín sin pesticidas en la bolsa de incubación. Una vez que el micelio ha madurado, se hacen agujeros en estas bolsas para abrir el camino a la libertad del colorido cuerpo fructífero.


El cultivo en biorreactores


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I+D y estudios con Cola de pavo



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Curiosidades


  • El Coriolus es un destacado biorremediador natural por eso es importante que su producción se realice sobre sustratos ecológicos o se lleven a cabo cultivos dirigidos mediante sustratos controlados.
  • El sufijo del nombre latino ‘versicolor’ no podría ser más apropiado, ya que significa colorido.
  • Este hongo suele utilizarse en centroeuropa para arreglos florales decorativos.


Referencias

  • Sekhon BK, Sze DM, Chan WK, Fan K, Li GQ, Moore DE, Roubin RH. PSP activates monocytes in resting human peripheral blood mononuclear cells: immunomodulatory implications for cancer treatment. Food Chem. 2013 Jun 15;138(4):2201-9.
  • Wang DF, Lou N, Li XD. Effect of Coriolus versicolor polysaccharide-B on the biological characteristics of human esophageal carcinoma cell line eca109. Cancer Biol Med. 2012 Sep;9(3):164-7
  • Hirahara N, Edamatsu T, Fujieda A, Fujioka M, Wada T, Tajima Y. Protein-bound polysaccharide-K induces apoptosis via mitochondria and p38 mitogen-activated protein kinase-dependent pathways in HL-60 promyelomonocytic leukemia cells. Oncol Rep. 2013 Jul;30(1):99-104.
  • Brown DC, Reetz J. Single agent polysaccharopeptide delays metastases and improves survival in naturally occurring hemangiosarcoma. Evid Based Complement Alternat Med. 2012;2012:384301.
  • Eliza WL, Fai CK, Chung LP. Efficacy of Yun Zhi (Coriolus versicolor) on survival in cancer patients: systematic review and meta-analysis. Recent Pat Inflamm Allergy Drug Discov. 2012 Jan;6(1):78-87.


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