¿Qué es la osteoartritis o artrosis?

La osteoartritis, también conocida como artrosis, es una enfermedad articular degenerativa y progresiva que se caracteriza por la pérdida de cartílago articular. La desintegración del cartílago hace que los huesos rocen entre sí, produciendo desgaste de los mismos.

Se manifiesta con dolor, inflamación e inestabilidad articular.

Es más frecuente en personas a partir de los 60 años, pero se piensa que no es el resultado de un simple proceso de envejecimiento, sino que intervienen cambios bioquímicos y tensiones biomecánicas en los que cartílago y hueso tienen un papel clave.

Otros factores de riesgo relacionados con la artrosis

  • Enfermedades congénitas como displasias óseas, escoliosis
  • Enfermedades por depósito de materiales en la articulación como la artritis gotosa
  • Enfermedades endocrino-metabólicas: obesidad, diabetes, hipo/hipertiroidismo, hemocromatosis…
  • Antecedentes de carga o traumatismos como el deporte profesional
  • La llegada al climaterio, por la pérdida del papel protector de los estrógenos

Tipos de artrosis según su evolución

Tipos de artrosis según su evolución

Recomendaciones nutricionales y hábitos saludables

  • Evita los productos cárnicos, sobre todo la carne roja y derivados como embutidos.
  • Prioriza el consumo de pescado, distintas variantes, aumentando el de tipo azul si presentas alteraciones del colesterol o enfermedades cardiovasculares.
  • En general, no puedes tomar productos de pastelería ni bollería.
  • También debes evitar el consumo de alimentos precocinados y desecados de cocina rápida tipo sopas de sobre.
  • Evita el consumo de aceites refinados y grasas saturadas, evitando los fritos, los aceites vegetales refinados como el de girasol, margarinas, mantequillas…
  • Evita el consumo de azúcar blanco que se encuentra en los dulces, postres, comida rápida, productos procesados industriales como refrescos, galletas, pan de molde… Sustitúyelo por endulzantes naturales como la canela, estevia, azúcar de abedul… que elevan muy poco la glucosa en la sangre.
  • Para cocinar y aliñar tus platos utiliza siempre aceite de oliva virgen extra priorizando su consumo en crudo.
  • Aumenta el consumo diario de vegetales.
  • No bebas alcohol.
  • No consumas productos procesados industriales ricos en azúcares, sal, aceites refinados y aditivos perjudiciales para la salud (galletas, tostadas, pan de molde, cereales industriales…).
  • Prioriza el consumo de cereales integrales y evita las harinas refinadas (pan blanco, pastas, bizcochos…) que elevan la glucosa de la sangre.
  • Las técnicas de elaboración de preferencia son: cocciones, cocciones al vapor o la plancha. No tomes fritos, rebozados, churrascos ni barbacoas.
  • Deja períodos de descanso entre comidas, evita picar entre horas para incrementar el consumo del tejido adiposo, y si lo haces, prioriza el consumo de alimentos saciantes bajos en azúcares, como un puñado de frutos secos, infusiones…
  • Come sentado, evita comer caminando, viendo la televisión o realizando alguna otra actividad. Come relajado, pequeñas cantidades, poco a poco, masticando y ensalivando de forma consciente, disfrutando del alimento. Esto te puede ayudar a calmar la ansiedad por la comida y empezar a adaptar tu cuerpo a los alimentos saludables y a las cantidades adecuadas.
  • Es importante que aumentes la actividad física: andar, correr, nadar, aeróbic, subir y bajar escaleras… Lo mejor es que lo programes como una actividad diaria.
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